Atta Samosa Recipe in Hindi | आटे के समोसे बनाने की विधि | आटे के समोसे कैसे बनायें – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप अपने घर पर गेहूं के आटे का सही समोसा/गुजिया पफ बनाना सीखना चाहते हैं? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए?
इस पोस्ट में, आप अपने घर पर गेहूं का आटा समोसा/गुजिया पफ बनाने की एक आसान और सरल रेसिपी देखेंगे। यह समोसे की रेसिपी बहुत ही आसान है, और आप इन समोसे को बिना किसी गलती के बहुत ही आसानी से बना सकते हैं.
तो चलिए बिना समय गवाए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Atta Samosa Recipe
Wheat Flour Samosa Recipe Video in Hindi
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Atta Samosa Recipe in Hindi | आटे के समोसे बनाने की विधि | आटे के समोसे कैसे बनायें
Materials
- गेहूं का आटा – 1 कप
- सूजी – 1/2 कप
- नमक – 1 छोटा चम्मच
- कैरवे – 1/2 छोटा चम्मच
- तेल – 1/4 कप
- आवश्यकता अनुसार
- गर्म पानी
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- पिसे हुए धनिये के बीज – 1/2 छोटा चम्मच
- बारीक कटी हरी मिर्च – 2
- बारीक कटा प्याज – 1
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- उबले हरे मटर – 1/3 कप
- नमक – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- उबले मैश किए हुए आलू – 4
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च की चटनी – 1 छोटा चम्मच
- टोमैटो कैचप – 1 छोटा चम्मच
- बारीक कटा हरा धनिया
- मैदा – 3 बड़े चम्मच
- नमक – 1/4 छोटा चम्मच
- ब्रेड क्रम्ब्स (वैकल्पिक)
- डीप फ्राई के लिए तेल
Instructions
- परफेक्ट आटा समोसा बनाने के लिए एक प्याला लीजिए और उसमें 1 कप गेहूं का आटा 1/2 कप सूजी डाल दीजिए.
- अब 1 छोटा चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच अजवायन, 1/4 कप तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब, थोड़ा-थोड़ा करके, आवश्यकतानुसार गर्म पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और अर्ध-नरम आटा गूंथ लें।
- अब आटे को तेल लगाकर चिकना कर लें और 10-15 मिनिट के लिए रख दें.
- अब एक पैन को गैस पर रखें, 2 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- तेल गरम होने के बाद 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनियां, दो बारीक कटी हरी मिर्च, एक बारीक कटा प्याज डालकर मध्यम आंच पर अच्छे से भून लें.
- प्याज के सुनहरा होने पर इसमें 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब इसमें 1/3 कप उबले हुए मटर के दाने, 1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब चार उबले और मैश किए हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब 1/2 टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून हरी मिर्च की चटनी, 1 टीस्पून टोमैटो केचप डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब गैस बंद कर दें और स्टफिंग को प्याले में निकाल लीजिए.
- अब एक प्याला लें, उसमें 3 टेबल-स्पून मैदा, 1/4 टी-स्पून नमक, 1/4 कप पानी डालकर घोल तैयार कर लें।
- 10 से 15 मिनिट बाद आटे को चैक करके छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिए.
- अब आटे का एक टुकड़ा लें और उसे बेलन की सहायता से मध्यम मोटाई का बेल लें.
- अब बेले हुए आटे को किसी प्याले से काट लीजिए और अतिरिक्त आटा निकाल लीजिए.
- अब इसमें 1 टेबल स्पून स्टफिंग डालें और आटे के किनारों पर मैदा का घोल लगाएं।
- अब आटे को मोड़ कर किनारों को सील कर दें और गुझिया जैसा बना लें.
- अब कांटे की सहायता से किनारों पर दबाएं।
- अब बचे हुए आटे और स्टफिंग से समोसा तैयार कर लीजिए.
- अब 4-5 ब्रेड स्लाइस के ब्रेड क्रम्ब्स लें, मैदा के तैयार घोल में और पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब एक-एक करके सारी समोसा को मैदा के घोल में डुबाकर ब्रेड क्रम्ब्स से कोट कर लें।
- अब एक पैन को गैस पर रखें, तलने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- तेल गरम होने के बाद एक-एक करके तैयार गेहूं का आटा समोसा/गुजिया तेल में डालकर अच्छी तरह सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें..
- समोसा सुनहरा और कुरकुरे होने के बाद, उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और अगले बैच को तलें.
- अब आपका बढ़िया गेहूं का आटा समोसा/गुजिया पफ पूरी तरह से तैयार है, और आप इनका आनंद ले सकते हैं.
Video
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Atta Samosa Recipe in Hindi – Step By Step
1 – परफेक्ट आटा समोसा बनाने के लिए एक प्याला लीजिए और उसमें 1 कप गेहूं का आटा 1/2 कप सूजी डाल दीजिए.
2 – अब 1 छोटा चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच अजवायन, 1/4 कप तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3 – अब, थोड़ा-थोड़ा करके, आवश्यकतानुसार गर्म पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और अर्ध-नरम आटा गूंथ लें।
4 – अब आटे को तेल लगाकर चिकना कर लें और 10-15 मिनिट के लिए रख दें.
5 – अब एक पैन को गैस पर रखें, 2 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
6 – तेल गरम होने के बाद 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनियां, दो बारीक कटी हरी मिर्च, एक बारीक कटा प्याज डालकर मध्यम आंच पर अच्छे से भून लें.
7 – प्याज के सुनहरा होने पर इसमें 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.
8 – अब इसमें 1/3 कप उबले हुए मटर के दाने, 1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
9 – अब चार उबले और मैश किए हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिला लें।
10 – अब 1/2 टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून हरी मिर्च की चटनी, 1 टीस्पून टोमैटो केचप डालकर अच्छी तरह मिला लें।
11 – अब कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
12 – अब गैस बंद कर दें और स्टफिंग को प्याले में निकाल लीजिए.
13 – अब एक प्याला लें, उसमें 3 टेबल-स्पून मैदा, 1/4 टी-स्पून नमक, 1/4 कप पानी डालकर घोल तैयार कर लें।
14 – 10 से 15 मिनिट बाद आटे को चैक करके छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिए.
15 – अब आटे का एक टुकड़ा लें और उसे बेलन की सहायता से मध्यम मोटाई का बेल लें.
16 – अब बेले हुए आटे को किसी प्याले से काट लीजिए और अतिरिक्त आटा निकाल लीजिए.
17 – अब इसमें 1 टेबल स्पून स्टफिंग डालें और आटे के किनारों पर मैदा का घोल लगाएं।
18 – अब आटे को मोड़ कर किनारों को सील कर दें और गुझिया जैसा बना लें.
19 – अब कांटे की सहायता से किनारों पर दबाएं।
20 – अब बचे हुए आटे और स्टफिंग से समोसा तैयार कर लीजिए.
21 – अब 4-5 ब्रेड स्लाइस के ब्रेड क्रम्ब्स लें, मैदा के तैयार घोल में और पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
22 – अब एक-एक करके सारी समोसा को मैदा के घोल में डुबाकर ब्रेड क्रम्ब्स से कोट कर लें।
23 – अब एक पैन को गैस पर रखें, तलने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
24 – तेल गरम होने के बाद एक-एक करके तैयार गेहूं का आटा समोसा/गुजिया तेल में डालकर अच्छी तरह सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें..
25 – समोसा सुनहरा और कुरकुरे होने के बाद, उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और अगले बैच को तलें.
26 – अब आपका बढ़िया गेहूं का आटा समोसा/गुजिया पफ पूरी तरह से तैयार है, और आप इनका आनंद ले सकते हैं.
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