Atta Mathri Recipe in Hindi | मठरी बनाने का तरीका | मठरी कैसे बनांए – Step By Step with Images and Video.
क्या आप अपने घर पर स्वादिष्ट क्रिस्पी आटा रोल कोन मठरी बनाना सीखना चाहते हैं? यदि हाँ, तो आपको यह पोस्ट अवश्य पढ़नी चाहिए?
यह पोस्ट आपके घर पर स्टेप बाय स्टेप क्रिस्पी और टेस्टी एटा मठरी बनाने की आसान और सरल रेसिपी शेयर करेगी।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Atta Mathri Recipe
Atta Mathri Video Recipe in Hindi
Trending Post
Atta Mathri Recipe in Hindi | मठरी बनाने का तरीका | मठरी कैसे बनांए
Materials
- 5 सूखी लाल मिर्च
- 1 tsp काली मिर्च
- 1 tbsp धनिया बीज
- 1 tsp जीरा बीज
- 1/4 tsp हींग
- 1 cup गेहूं का आटा
- 1/2 cup सूजी
- 2 tbsp बेसन
- 1 tsp अजवायन
- 1 tsp कसूरी मेथी
- 4 tbsp स्वाद के अनुसार नमक तेल
- आवश्यकता अनुसार पानी
- तलने के लिए तेल
Instructions
- आटा मठरी बनाने के लिए मठरी सबसे पहले एक ग्राइंडिंग जार लेती है.
- अब, पीसने वाले जार में, पांच सूखी लाल मिर्च, 1 चम्मच काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज, 1 टीस्पून जीरा, और 1 टीस्पून हींग डालें।
- अब सब कुछ अच्छे से पीसकर एक महीन पाउडर बना लें।
- अब, एक चौड़ी कटोरी लें और उसमें 1 कप गेहूं का आटा, 1/2 कप बारीक सूजी, 2 बड़े चम्मच बेसन, 1 चम्मच हींग डालें।
- अब तैयार मसाला, 1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी, नमक स्वादानुसार और 4 टेबल स्पून तेल डाल कर मिला दीजिये.
- अब सब कुछ अच्छी तरह मिला लें और आकार बनाए रखें, और जाँच लें कि तेल आदर्श रूप से मिला है।
- अब इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर आधा सख्त आटा गूंथ लें।
- अब इसे ढककर दस मिनट के लिए रख दें।
- 10 मिनिट बाद आटे को चैक करके फिर से आटा गूंथ लीजिए.
- अब, एक मंच पर आटा रोल करें और इसे दो टुकड़ों में काट लें।
- अब आटे का एक भाग लेकर उसे मध्यम मोटाई का बेल लें.
- अब, एक छोटे कटोरे और अतिरिक्त पानी को निकालने में मदद करने के लिए इसे गोल आकार में काट लें।
- अब, एक कांटा की मदद से छेद कीजिए।
- अब एक प्यूरी लें और उस पर चाकू से आधी लाइन काटें।
- अब पूरियों को शंकु में रोल करें।
- अब पूरी के किनारे पर थोड़ा पानी डाल दें।
- अब शंकु को अच्छी तरह से दबाएं और बंद करें और सभी पूरी से शंकु तैयार करें।
- अब, एक पैन को आंच पर रखें और तलने के लिए तेल डालें और अच्छी तरह से गर्म करें
- अब तैयार रोल कोन को एक-एक करके तेल में डालकर सुनहरा और करारे होने तक तल लें.
- रोल कोन के बाद, मथरी गोल्डन हो गया, फिर उन्हें एक प्लेट में स्थानांतरित करें और टोल कोनरी के दूसरे बैच को भूनें।
- अब आपकी रोल कोन मठरी पूरी तरह से तैयार है, और आप इन्हें एक एयरटाइट बॉक्स में एक महीने के लिए स्टोर करके रख सकते हैं।
Video
Atta Mathri Recipe in Hindi – Step By Step
1 – आटा मठरी बनाने के लिए मठरी सबसे पहले एक ग्राइंडिंग जार लेती है.
2 – अब, पीसने वाले जार में, पांच सूखी लाल मिर्च, 1 चम्मच काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज, 1 टीस्पून जीरा, और 1 टीस्पून हींग डालें।
3 – अब सब कुछ अच्छे से पीसकर एक महीन पाउडर बना लें।
4 – अब, एक चौड़ी कटोरी लें और उसमें 1 कप गेहूं का आटा, 1/2 कप बारीक सूजी, 2 बड़े चम्मच बेसन, 1 चम्मच हींग डालें।
5 – अब तैयार मसाला, 1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी, नमक स्वादानुसार और 4 टेबल स्पून तेल डाल कर मिला दीजिये.
6 – अब सब कुछ अच्छी तरह मिला लें और आकार बनाए रखें, और जाँच लें कि तेल आदर्श रूप से मिला है।
7 – अब इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर आधा सख्त आटा गूंथ लें।
8 – अब इसे ढककर दस मिनट के लिए रख दें।
9 – 10 मिनिट बाद आटे को चैक करके फिर से आटा गूंथ लीजिए.
10 – अब, एक मंच पर आटा रोल करें और इसे दो टुकड़ों में काट लें।
11 – अब आटे का एक भाग लेकर उसे मध्यम मोटाई का बेल लें.
12 – अब, एक छोटे कटोरे और अतिरिक्त पानी को निकालने में मदद करने के लिए इसे गोल आकार में काट लें।
13 – अब, एक कांटा की मदद से छेद कीजिए।
14 – अब एक प्यूरी लें और उस पर चाकू से आधी लाइन काटें।
15 – अब पूरियों को शंकु में रोल करें।
16 – अब पूरी के किनारे पर थोड़ा पानी डाल दें।
17 – अब शंकु को अच्छी तरह से दबाएं और बंद करें और सभी पूरी से शंकु तैयार करें।
18 – अब, एक पैन को आंच पर रखें और तलने के लिए तेल डालें और अच्छी तरह से गर्म करें।
19 – अब तैयार रोल कोन को एक-एक करके तेल में डालकर सुनहरा और करारे होने तक तल लें.
20 – रोल कोन के बाद, मथरी गोल्डन हो गया, फिर उन्हें एक प्लेट में स्थानांतरित करें और टोल कोनरी के दूसरे बैच को भूनें।
21 – अब आपकी रोल कोन मठरी पूरी तरह से तैयार है, और आप इन्हें एक एयरटाइट बॉक्स में एक महीने के लिए स्टोर करके रख सकते हैं।
