Atta Ka Khasta Nasta Recipe in Hindi | आटे का नाश्ता कैसे बनाएं | गेहूं के आटे का नाश्ता रेसिपी – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप एक कुरकुरा, स्वादिष्ट नाश्ता चाहते हैं जो बनाने में आसान हो और जिसमें गेहूं के आटे की खूबियाँ हों? आटे का खस्ता नाश्ता से बेहतर कोई विकल्प नहीं है! यह स्वादिष्ट व्यंजन सूजी के कुरकुरेपन को सुगंधित मसालों और नमकीन और भुने हुए प्याज़ से बनी एक अनोखी, स्वादिष्ट स्टफिंग के साथ मिलाता है। चाय के समय के लिए या पार्टी ऐपेटाइज़र के रूप में यह नाश्ता हर किसी को दोबारा खाने के लिए मजबूर कर देगा।
इस रेसिपी में, मैं आपको नरम आटा बनाने, स्वादिष्ट फिलिंग तैयार करने और कचौरियों को सुनहरा होने तक तलने के तरीके बताऊँगी। चाहे आप पारंपरिक भारतीय स्वाद के प्रशंसक हों या बस एक संतोषजनक नाश्ता ढूँढ़ रहे हों, यह व्यंजन आपको ज़रूर पसंद आएगा।
तो, अपनी आस्तीन ऊपर चढ़ाएँ और साथ मिलकर यह अनूठा आटा का खस्ता नाश्ता बनाएँ!
Ingredients of Atta Ka Khasta Nasta Recipe
Atta Ka Khasta Nasta Recipe Video
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Atta Ka Khasta Nasta Recipe in Hindi – Step By Step
1: परफेक्ट आटे का खस्ता-नास्ता तैयार करने के लिए, एक चौड़ी प्लेट लें और उसमें 1 कप गेहूं का आटा, 1/4 कप सूजी, स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच अजवायन, 1 चम्मच लाल मिर्च और कुछ कटा हरा धनिया मिलाएं।
2: मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच घी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
3: मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालें और नरम आटा गूंथ लें।
4: आटे को गीले कपड़े से ढककर 5 मिनट के लिए रख दें।
5: मध्यम आंच पर एक पैन रखें, उसमें 2 चम्मच तेल डालें और गर्म करें।
6: तेल गरम होने पर इसमें 1 चम्मच जीरा, 1/4 चम्मच हींग, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच सौंफ पाउडर, 1 चम्मच काला नमक, 1 चम्मच लाल मिर्च और एक चुटकी कसूरी मेथी डालें। मिलाएँ और थोड़ी देर भूनें।
7: पैन में दो कटे हुए प्याज़ और कटी हुई हरी मिर्च डालें। उन्हें नरम होने तक भूनें।
8: आवश्यकतानुसार नमक डालें और कुछ कटी हुई धनिया पत्ती डालकर मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ और आँच बंद कर दें।
9: ग्राइंडर जार में रतलामी सेव, मूंग दाल नमकीन और चना दाल नमकीन डालें। इन्हें दरदरा पीस लें।
10: एक कटोरे में नमकीन पाउडर और तैयार प्याज़ का मिश्रण मिलाएँ। स्टफिंग बनाने के लिए इन्हें अच्छी तरह मिलाएँ।
11: आटे को छोटी-छोटी लोइयां बना लें और हर एक पर हल्का-सा तेल लगा लें।
12: एक लोई लेकर उसे एक छोटी कटोरी जैसा आकार दें।
13: बीच में 1 बड़ा चम्मच तैयार भरावन डालें, किनारों को चारों तरफ से बंद करें और कचौड़ी का आकार दें।
14: बाकी बचे आटे और भरावन के साथ यही प्रक्रिया दोहराकर सारी कचौड़ी तैयार कर लें।
15: एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर तलने के लिए तेल गरम करें।
16: जब तेल मध्यम गरम हो जाए, तो उसमें कचौरियाँ डालें और मध्यम आंच पर उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
17: तली हुई कचौरियों को निकाल कर पेपर टॉवल से ढकी प्लेट पर रख दें। इसी तरह अगली कचौरियाँ भी तल लें।
18: आपका कुरकुरा और स्वादिष्ट आटा का खस्ता नाश्ता अब खाने के लिए तैयार है!
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