Amla Ki Launji Recipe in Hindi | अमला की लौंजी कैसे बनाये | अमला की लौंजी बनाने की विधि – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप अपने घर पर सबसे टेस्टी खट्टी मीठी आंवला की लौंजी बनाना चाहते हैं? यदि हाँ, तो आप सही जगह पर हैं।
इस पोस्ट में, आप अपने घर पर अद्भुत और उत्तम अमला की लौंजी बनाने की आसान रेसिपी देखेंगे। मैं सभी टिप्स साझा करूंगी ताकि आप अपना सर्वश्रेष्ठ आंवला की लौंजी बना सकें।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Amla Ki Launji Recipe
Amla Ki Launji Recipe Video
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Amla Ki Launji Recipe in Hindi | अमला की लौंजी कैसे बनाये | अमला की लौंजी बनाने की विधि
Materials
- 8-10 टुकड़े आंवला
- 1 कप/ग्लास पानी
- 1 tbsp सरसों का तेल
- 1/4 tbsp मेथी दाना
- 1/2 tbsp धनिया बीज
- 1 tbsp सौंफ
- 1 cup गुड़
- 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 tsp काली मिर्च पाउडर
- 1/2 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tsp धनिया पाउडर
- 1/2 tsp नमक
- 1/2 tsp काला नमक
- 1/2 tsp भुना जीरा पाउडर
- 1/2 tsp गरम मसाला
Instructions
- परफेक्ट खट्टी मीठी आंवला की लौंजी बनाने के लिए सबसे पहले 8-10 आंवला लें.
- अब कुकर को गैस पर रखिये, इसमें एक गिलास पानी और 8-10 आंवला डाल दीजिये.
- अब ढक्कन बंद करके आंवला के नरम होने तक तीन सीटी आने तक पकाएं.
- तीन सीटी आने के बाद भाप को पूरी तरह से निकल जाने दें और उसके बाद आंवले को प्लेट में निकाल लें.
- अब सारे आंवले से बीज निकाल लें.
- अब आंवले को मैशर की सहायता से अच्छी तरह मैश कर लें.
- अब एक पैन को गैस पर रखें, उसमें 1 टेबल स्पून सरसों का तेल डालें और धीमी, मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म करें।
- तेल गरम होने के बाद गैस धीमी कर दीजिये और 1/4 छोटी चम्मच मेथी दाना, 1/4 छोटी चम्मच हींग, 1/2 टी-स्पून कलौंजी, 1/2 टी-स्पून धनिया के बीज, 1 टी-स्पून सौंफ, डाल दीजिये और 1-2 मिनिट तक चलाते हुए पकाए।
- 1-2 मिनिट बाद कढ़ाई में मैश किया हुआ आंवला डाल कर अच्छी तरह मिलाइये और धीमी, मध्यम आंच पर भूनिये
- 1 मिनिट बाद 1 कप पिसा हुआ गुड़ डालकर अच्छी तरह मिला लें और धीमी आंच पर पका लें.
- गुड़ के पिघलने पर इसमें 1 छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच काला पाउडर नमक, 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला डाल दीजिए और अच्छे से मिलाये।
- अब सभी चीजों को धीमी आंच पर अच्छी तरह मिला लें और 2 मिनट तक पकाएं.
- 2 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और इसे ठंडा होने दीजिए.
- अब आपकी परफेक्ट खट्टी मीठी आंवला की लौंजी पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका मजा ले सकते हैं.
Video
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Amla Ki Launji Recipe in Hindi – Step By Step
1 – परफेक्ट खट्टी मीठी आंवला की लौंजी बनाने के लिए सबसे पहले 8-10 आंवला लें.
2 – अब कुकर को गैस पर रखिये, इसमें एक गिलास पानी और 8-10 आंवला डाल दीजिये.
3 – अब ढक्कन बंद करके आंवला के नरम होने तक तीन सीटी आने तक पकाएं.
4 – तीन सीटी आने के बाद भाप को पूरी तरह से निकल जाने दें और उसके बाद आंवले को प्लेट में निकाल लें.
5 – अब सारे आंवले से बीज निकाल लें.
6 – अब आंवले को मैशर की सहायता से अच्छी तरह मैश कर लें.
7 – अब एक पैन को गैस पर रखें, उसमें 1 टेबल स्पून सरसों का तेल डालें और धीमी, मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म करें।
8 – तेल गरम होने के बाद गैस धीमी कर दीजिये और 1/4 छोटी चम्मच मेथी दाना, 1/4 छोटी चम्मच हींग, 1/2 टी-स्पून कलौंजी, 1/2 टी-स्पून धनिया के बीज, 1 टी-स्पून सौंफ, डाल दीजिये और 1-2 मिनिट तक चलाते हुए पकाए।
9 – 1-2 मिनिट बाद कढ़ाई में मैश किया हुआ आंवला डाल कर अच्छी तरह मिलाइये और धीमी, मध्यम आंच पर भूनिये.
10 – 1 मिनिट बाद 1 कप पिसा हुआ गुड़ डालकर अच्छी तरह मिला लें और धीमी आंच पर पका लें.
11 – गुड़ के पिघलने पर इसमें 1 छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच काला पाउडर नमक, 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला डाल दीजिए और अच्छे से मिलाये।
12 – अब सभी चीजों को धीमी आंच पर अच्छी तरह मिला लें और 2 मिनट तक पकाएं.
13 – 2 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और इसे ठंडा होने दीजिए.
14 – अब आपकी परफेक्ट खट्टी मीठी आंवला की लौंजी पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका मजा ले सकते हैं.
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