Amla ka Achar Recipe in Hindi | अमला का आचार बनाने की विधि | अमला का आचार कैसे बनायें – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप अपने घर पर उत्कृष्ट आंवला का अचार/आंवले का अचार बनाने का एक अनूठा तरीका सीखना चाहते हैं? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए?
यह पोस्ट आपके घर पर एक आंवला का अचार बनाने के लिए एक आसान और सरल रेसिपी शेयर करेगी। इस अचार में आपको अचार के साथ-साथ चटनी का स्वाद भी मिलेगा.
तो चलिए बिना समय गवाए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Amla ka Achar Recipe
Amla ka Achar Recipe Video in Hindi
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Amla ka Achar Recipe in Hindi | अमला का आचार बनाने की विधि | अमला का आचार कैसे बनायें
Materials
- आंवला – 1/2 किलो
- मेथी दाना – 1 बड़ा चम्मच
- सरसों के बीज – 2 बड़े चम्मच
- इमली – 60 ग्राम
- सरसों का तेल – 1 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
- सरसों का तेल – 200 मिली
- हींग – 1/2 छोटा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च – 8
- लाल मिर्च पाउडर – 6 बड़े चम्मच
- नमक – 4-5 बड़े चम्मच
- लहसुन की कलियाँ – 20-25
Instructions
- अमला का अचार बनाने के लिए सबसे पहले 1/2 किलो आंवले को अच्छी तरह धोकर थोडा सुखा लीजिये.
- अब आंवले को छोटे छोटे टुकडो में काट ले|
- अब एक पैन को गैस पर रखें, उसमें 1 टेबल स्पून मेथी दाना, 2 टेबल स्पून राई डालें और धीमी आंच पर भून लें.
- कुछ देर बाद मेथी दाना और राई को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दें.
- अब एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें मेथी दाना और राई डालें और बारीक पाउडर बना लें.
- अब 60 ग्राम इमली को लेकर 100 मिलीलीटर गर्म पानी में भिगो दें।
- इमली के नरम होने के बाद हाथों से अच्छी तरह मसले और इमली के बीज निकाल दें.
- अब एक पैन को गैस पर रखें, उसमें 1 टेबल स्पून सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- अब सबसे पहले इमली के पल्प को छान लें और पल्प को कढ़ाई में डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह से पकाएं.
- कुछ देर बाद इसमें 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डाल कर मिक्सचर के पैन छोड़ने तक पकाएं.
- जब मिश्रण पैन को छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें.
- अब एक कढ़ाई को गैस पर रखें, 200 मिली सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- तेल गरम होने के बाद तेल में आंवले के टुकड़े डालकर मध्यम आंच पर अच्छी तरह से भून लें.
- आंवले के टुकड़े जब थोड़े से सुनहरे हो जाने पर गैस बंद कर दीजिए और आंवले को प्याले में निकाल लीजिए.
- बंद गेस में ही कढ़ाई में 1/2 टीस्पून हींग, 8 सूखी लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह से 1 मिनट तक भूनें।
- एक मिनट बाद इसे ठंडा होने दें।
- अब, तला हुआ आंवला का बाउल लें और उसमें 6 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें।
- अब इसमें 4-5 टेबल स्पून नमक, मेथी-सरसों का पाउडर, 20-25 लहसुन की कलियां डालें।
- अब तैयार इमली का गूदा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब गरमा गरम मिर्च और मिर्च का तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब आचार को 2-3 दिन के लिए अलग रख दे और इसे अच्छे से मिल जाने दे।
- अब आपका आंवला का आचार पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
Video
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Amla ka Achar Recipe in Hindi – Step By Step
1 – अमला का अचार बनाने के लिए सबसे पहले 1/2 किलो आंवले को अच्छी तरह धोकर थोडा सुखा लीजिये.
2 – अब आंवले को छोटे छोटे टुकडो में काट ले|
3 – अब एक पैन को गैस पर रखें, उसमें 1 टेबल स्पून मेथी दाना, 2 टेबल स्पून राई डालें और धीमी आंच पर भून लें.
4 – कुछ देर बाद मेथी दाना और राई को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दें.
5 – अब एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें मेथी दाना और राई डालें और बारीक पाउडर बना लें.
6 – अब 60 ग्राम इमली को लेकर 100 मिलीलीटर गर्म पानी में भिगो दें।
7 – इमली के नरम होने के बाद हाथों से अच्छी तरह मसले और इमली के बीज निकाल दें.
8 – अब एक पैन को गैस पर रखें, उसमें 1 टेबल स्पून सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
9 – अब सबसे पहले इमली के पल्प को छान लें और पल्प को कढ़ाई में डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह से पकाएं.
10 – कुछ देर बाद इसमें 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डाल कर मिक्सचर के पैन छोड़ने तक पकाएं.
11 – जब मिश्रण पैन को छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें.
12 – अब एक कढ़ाई को गैस पर रखें, 200 मिली सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
13 – तेल गरम होने के बाद तेल में आंवले के टुकड़े डालकर मध्यम आंच पर अच्छी तरह से भून लें.
14 – आंवले के टुकड़े जब थोड़े से सुनहरे हो जाने पर गैस बंद कर दीजिए और आंवले को प्याले में निकाल लीजिए.
15 – बंद गेस में ही कढ़ाई में 1/2 टीस्पून हींग, 8 सूखी लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह से 1 मिनट तक भूनें।
16 – एक मिनट बाद इसे ठंडा होने दें।
17 – अब, तला हुआ आंवला का बाउल लें और उसमें 6 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें।
18- अब इसमें 4-5 टेबल स्पून नमक, मेथी-सरसों का पाउडर, 20-25 लहसुन की कलियां डालें।
19 – अब तैयार इमली का गूदा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
20 – अब गरमा गरम मिर्च और मिर्च का तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
21- अब आचार को 2-3 दिन के लिए अलग रख दे और इसे अच्छे से मिल जाने दे।
22 – अब आपका आंवला का आचार पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
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