Aloo Tikki Recipe in Hindi | बाजार जैसी आलू की टिक्की कैसे बनाएं | आलू की टिक्की कैसे बनती है – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर बाजार के जैसी की आलू टिक्की कैसे बनाएं? अगर हां, तो आप इस पोस्ट को जरूर पढ़ें।
यह पोस्ट आपके घर पर एकदम सही बाजार की तरह आलू टिक्की बनाने की एक आसान रेसिपी साझा करेगी जिसकी मदद से आप बहुत आसानी से बहुत स्वादिस्ट आलू की टिक्की बना पायेगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Aloo Tikki Recipe
Aloo Tikki Video Recipe in Hindi
Aloo Tikki Recipe in Hindi | बाजार जैसी आलू की टिक्की कैसे बनाएं | आलू की टिक्की कैसे बनती है
Materials
- 1 kg आलू
- 1/2 cup चना दाल
- 1 tsp कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 1 tsp कटी हुई मिर्च
- नमक स्वादानुसार
- 1/2 tsp लाल मिर्च पाउडर
- 1 tsp चाट मसाला
- बारीक कटा हरा धनिया
- 3 tsp उबले और मैश किए हुए हरे मटर
Instructions
- परफेक्ट मार्केट स्टाइल की आलू टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले 1/2 कप चना दाल को धोकर 1/2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- अब कुकर को गैस पर रखिये और भीगी हुई दाल डालिये (कुकर में डालने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये) और साथ ही एक गिलास पानी डाल दीजिये.
- अब ढक्कन बंद करके दो सीटी आने तक पकाएं.
- दो सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और दाल को चैक कर लें कि दाल अच्छी तरह से पक गई है तो गैस बंद कर दें.
- अब गैस बंद कर दीजिए और अतिरिक्त पानी निकाल कर दाल को प्याले में निकाल लीजिए.
- अब दाल को हल्का सा मैश कर लें.
- अब दाल में 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, 1 छोटा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच चाट मसाला, बारीक कटा हरा धनिया, 3 बड़े चम्मच उबला और मैश किया हुआ हरा डालें मटर।
- अब सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें।
- अब आठ उबले और छिले हुए आलू लें और ध्यान रखें कि आलू पूरी तरह से ठंडे हो.
- अब सभी आलू को एक बाउल में कद्दूकस कर लें।
- अब कद्दूकस किये गए आलू में, 8 टेबल स्पून अरारोट पाउडर डालें (वैकल्पिक रूप से आप चावल का आटा, पोहा पाउडर या ब्रेड क्रम्ब का उपयोग कर सकते हैं)।
- अब 2 टेबल स्पून चावल का आटा, नमक स्वादानुसार, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, बारीक कटा हरा धनिया डालकर सभी चीजों को मिला कर सख्त आटा तैयार करे.
- अब, अपने हाथों को चिकना करें और एक बॉल के आकार के आलू के मिश्रण को ले।
- अब इसे हाथ से फैलाकर एक बाउल की तरह तैयार कर लें।
- अब आलू टिक्की के मिश्रण में 1 टेबल स्पून स्टफिंग डालें।
- अब इसे चारों तरफ से बंद करके गोल टिक्की बना लें.
- अब बचे हुए मिश्रण से भी टिक्की तैयार कर लीजिए (इस टिक्की को आप हवा बंद डिब्बे में भरकर रख सकते हैं).
- अब एक पैन को गैस पर रखें, डीप फ्राई करने के लिए तेल डालकर मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म करें.
- तेल गरम होने के बाद एक-एक करके टिक्की को कड़ाही में डालें और सुनहरा होने तक अच्छी तरह से फ्राई करें.
- कुछ देर बाद टिक्की को पलट कर दूसरी तरफ भी अच्छी तरह से फ्राई कर लें.
- टिक्की के सुनहरा होने पर इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और अगले बैच को फ्राई कर लें.
- अब आपकी मार्केट स्टाइल की आलू टिक्की तैयार है, और आप इनका लुत्फ उठा सकते हैं.
Video
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Aloo Tikki Recipe in Hindi – Step By Step
1 – परफेक्ट मार्केट स्टाइल की आलू टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले 1/2 कप चना दाल को धोकर 1/2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
2 – अब कुकर को गैस पर रखिये और भीगी हुई दाल डालिये (कुकर में डालने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये) और साथ ही एक गिलास पानी डाल दीजिये.
3 – अब ढक्कन बंद करके दो सीटी आने तक पकाएं.
4 – दो सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और दाल को चैक कर लें कि दाल अच्छी तरह से पक गई है तो गैस बंद कर दें.
5 – अब गैस बंद कर दीजिए और अतिरिक्त पानी निकाल कर दाल को प्याले में निकाल लीजिए.
6 – अब दाल को हल्का सा मैश कर लें.
7 – अब दाल में 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, 1 छोटा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच चाट मसाला, बारीक कटा हरा धनिया, 3 बड़े चम्मच उबला और मैश किया हुआ हरा डालें मटर।
8 – अब सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें।
9 – अब आठ उबले और छिले हुए आलू लें और ध्यान रखें कि आलू पूरी तरह से ठंडे हो.
10 – अब सभी आलू को एक बाउल में कद्दूकस कर लें।
11 – अब कद्दूकस किये गए आलू में, 8 टेबल स्पून अरारोट पाउडर डालें (वैकल्पिक रूप से आप चावल का आटा, पोहा पाउडर या ब्रेड क्रम्ब का उपयोग कर सकते हैं)।
12 – अब 2 टेबल स्पून चावल का आटा, नमक स्वादानुसार, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, बारीक कटा हरा धनिया डालकर सभी चीजों को मिला कर सख्त आटा तैयार करे.
13 – अब, अपने हाथों को चिकना करें और एक बॉल के आकार के आलू के मिश्रण को ले।
14 – अब इसे हाथ से फैलाकर एक बाउल की तरह तैयार कर लें।
15 – अब आलू टिक्की के मिश्रण में 1 टेबल स्पून स्टफिंग डालें।
16 – अब इसे चारों तरफ से बंद करके गोल टिक्की बना लें.
17 – अब बचे हुए मिश्रण से भी टिक्की तैयार कर लीजिए (इस टिक्की को आप हवा बंद डिब्बे में भरकर रख सकते हैं).
18 – अब एक पैन को गैस पर रखें, डीप फ्राई करने के लिए तेल डालकर मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म करें.
19 – तेल गरम होने के बाद एक-एक करके टिक्की को कड़ाही में डालें और सुनहरा होने तक अच्छी तरह से फ्राई करें.
20 – कुछ देर बाद टिक्की को पलट कर दूसरी तरफ भी अच्छी तरह से फ्राई कर लें.
21 – टिक्की के सुनहरा होने पर इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और अगले बैच को फ्राई कर लें.
22 – अब आपकी मार्केट स्टाइल की आलू टिक्की तैयार है, और आप इनका लुत्फ उठा सकते हैं.
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