Aloo Matar Pulao Recipe in Hindi | आलू मटर पुलाव बनाने की विधि | आलू मटर पुलाव कैसे बनायें – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि घर पर उत्तम आलू मटर पुलाव कैसे बनाया जाता है? अगर हां तो आपको ये पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए।
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम आलू मटर पुलाव बनाने की आसान और स्टेप बाय स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं आलू मटर पुलाव रेसिपी।
Ingredients of Aloo Matar Pulao Recipe
Aloo Matar Pulao Recipe Video in Hindi
Aloo Matar Pulao Recipe in Hindi | आलू मटर पुलाव बनाने की विधि | आलू मटर पुलाव कैसे बनायें
Materials
- बासमती चावल – 1 कप
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- घी – 1 बड़ा चम्मच
- तेजपत्ता – 1
- हरी इलायची – 2-3
- काली इलायची – 1
- दालचीनी की छड़ी – 1
- लौंग – 3-4
- काली मिर्च – 7-8
- चक्रफूल – 1
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- हींग – 1/4 छोटी चम्मच
- कटा हुआ प्याज – 2
- कटी हुई हरी और लाल मिर्च
- कटा हुआ अदरक- 1 इंच
- कटे हुए आलू – 2
- हरी मटर – 1 कप
- कटी हुई गाजर – 1
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
- पानी – 3 कप
- घी – 1 चम्मच
- कटा हुआ हरा धनिया
- नमक स्वादानुसार
- नींबू का रस
Instructions
- बेहतरीन आलू मटर पुलाव बनाने के लिए 1 कप बासमती चावल लें और इसे हल्के हाथों से 2-3 बार धो लें।
- अगला स्टेप: गंदे पानी को छान लें, साफ पानी डालें और चावल को 25 मिनट के लिए भिगो दें।
- अगला स्टेप: आंच पर एक कढ़ाई रखें, इसमें एक बड़ा चम्मच तेल और एक बड़ा चम्मच घी डालकर अच्छी तरह गर्म करें।
- अगला स्टेप: एक तेज पत्ता, 2-3 हरी इलायची, एक काली इलायची, एक दालचीनी की छड़ी, 3-4 लौंग, 7-8 काली मिर्च, एक चक्र फूल, 1 चम्मच जीरा और 1/4 चम्मच हींग डालकर भून लीजिए।
- कुछ सेकेंड बाद इसमें कटा हुआ प्याज डालकर मध्यम आंच पर अच्छे से भून लें।
- प्याज के गुलाबी हो जाने पर इसमें कटी हुई अदरक, हरी मिर्च काट कर डाल दीजिए और थोड़ा सा भून लीजिए।
- अगला स्टेप: कटे हुए आलू डालकर दो मिनट तक अच्छे से भून लें।
- 2 मिनट बाद इसमें कटी हुई गाजर और हरी मटर डालकर सभी चीजों को ढक्कन बंद करके 2 मिनट तक भून लीजिए।
- दो मिनट बाद इसमें भीगे हुए चावल, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर और 1/2 चम्मच गरम मसाला डालकर धीरे-धीरे अच्छी तरह मिला लें।
- अगला स्टेप: 3 कप पानी, एक चम्मच घी, कटा हरा धनिया, स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अगला स्टेप: ढक्कन बंद करें और धीमी-मध्यम आंच पर 6-7 मिनट तक पकाएं।
- अगला स्टेप: कढ़ाई पर फॉयल पेपर लपेटें और ढक्कन से ढक दें।
- अगला स्टेप: आंच पर तवा रखें, कढ़ाई को तवे पर रखें और धीमी से मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं।
- 5-6 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिये और 3-4 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये।
- 3-4 मिनिट बाद ढक्कन हटा कर अपने पुलाव को चैक कीजिये।
- अब आपका परफेक्ट आलू मटर पुलाव पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
Video
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Aloo Matar Pulao Recipe in Hindi – Step By Step
1- बेहतरीन आलू मटर पुलाव बनाने के लिए 1 कप बासमती चावल लें और इसे हल्के हाथों से 2-3 बार धो लें।
2 – अगला स्टेप: गंदे पानी को छान लें, साफ पानी डालें और चावल को 25 मिनट के लिए भिगो दें।
3 – अगला स्टेप: आंच पर एक कढ़ाई रखें, इसमें एक बड़ा चम्मच तेल और एक बड़ा चम्मच घी डालकर अच्छी तरह गर्म करें।
4 – अगला स्टेप: एक तेज पत्ता, 2-3 हरी इलायची, एक काली इलायची, एक दालचीनी की छड़ी, 3-4 लौंग, 7-8 काली मिर्च, एक चक्र फूल, 1 चम्मच जीरा और 1/4 चम्मच हींग डालकर भून लीजिए।
5 – कुछ सेकेंड बाद इसमें कटा हुआ प्याज डालकर मध्यम आंच पर अच्छे से भून लें।
6 – प्याज के गुलाबी हो जाने पर इसमें कटी हुई अदरक, हरी मिर्च काट कर डाल दीजिए और थोड़ा सा भून लीजिए।
7 – अगला स्टेप: कटे हुए आलू डालकर दो मिनट तक अच्छे से भून लें।
8 – 2 मिनट बाद इसमें कटी हुई गाजर और हरी मटर डालकर सभी चीजों को ढक्कन बंद करके 2 मिनट तक भून लीजिए।
9 – दो मिनट बाद इसमें भीगे हुए चावल, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर और 1/2 चम्मच गरम मसाला डालकर धीरे-धीरे अच्छी तरह मिला लें।
10 – अगला स्टेप: 3 कप पानी, एक चम्मच घी, कटा हरा धनिया, स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
11 – अगला स्टेप: ढक्कन बंद करें और धीमी-मध्यम आंच पर 6-7 मिनट तक पकाएं।
12 – अगला स्टेप: कढ़ाई पर फॉयल पेपर लपेटें और ढक्कन से ढक दें।
13 – अगला स्टेप: आंच पर तवा रखें, कढ़ाई को तवे पर रखें और धीमी से मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं।
14 – 5-6 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिये और 3-4 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये।
15 – 3-4 मिनिट बाद ढक्कन हटा कर अपने पुलाव को चैक कीजिये।
16 – अब आपका परफेक्ट आलू मटर पुलाव पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
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