Aloo Ki Sabji Recipe in Cooker | कुकर में आलू की सब्जी कैसे बनातें है? | आलू की सब्जी कैसे बनायें – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि कुकर में माशालेदार आलू की सब्जी कैसे बनाई जाती है? अगर हां, तो आपको यह रेसिपी जरूर पढ़नी चाहिए।
इस पोस्ट में आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट और बेहतरीन कुकर वाली आलू की सब्जी बनाने की आसान और स्टेप बाय स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो चलिए बिना समय गवाए इस आलू की सब्जी की रेसिपी शुरू करते हैं.
Ingredients of Aloo Ki Sabji Recipe in Cooker
Aloo Ki Sabji Recipe in Cooker Video
Aloo Ki Sabji Recipe in Cooker | कुकर में आलू की सब्जी कैसे बनातें है? | आलू की सब्जी कैसे बनायें
Materials
- आलू – 6
- कटी हुई हरी मिर्च – 2 से 3
- कटा हुआ अदरक – 1 इंच
- धनिया बीज – 1 बड़ा चम्मच
- सौंफ – 1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च – 1 छोटा चम्मच
- तेल – 3 बड़े चम्मच
- घी – 1 बड़ा चम्मच
- सरसों के बीज – 1/2 छोटा चम्मच
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- तेज पत्ता – 2
- हरी इलायची – 3
- लौंग – 2
- दालचीनी स्टिक – 2 पीस
- हींग – 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- काला नमक – 1 छोटा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च – 2
- कसा हुआ टमाटर – 4
- नमक स्वादानुसार
- हरी मिर्च – 3 से 4
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
- चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- कटा हरा धनिया
Instructions
- कूकर में आलू की उत्तम सब्जी बनाने के लिये, छह मध्यम आकार के आलू लीजिये, धोइये और टुकड़ों में काट कर पानी में रख दीजिये.
- अगला स्टेप – एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें 2-3 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक, 1 टेबलस्पून धनिया, 1 टीस्पून सौंफ, 1 टीस्पून काली मिर्च डालकर दरदरा पेस्ट बना लें.
- अगला स्टेप – कुकर को गैस पर रखें, उसमें 3 टेबल-स्पून तेल, 1 टेबल-स्पून घी डालकर अच्छी तरह गरम करें।
- अगला स्टेप – 1/2 टीस्पून राई, 1/2 टीस्पून जीरा, दो तेज पत्ते, तीन हरी इलायची, दो लौंग और दो दालचीनी डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह से भूनें।
- अगला स्टेप – 1/2 टीस्पून हींग डालें और अच्छी तरह से भूनें।
- अगला स्टेप – तैयार पेस्ट डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह से भून लें.
- अगला स्टेप – 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून जीरा पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अगला स्टेप – 1 छोटा चम्मच काला नमक, दो सूखी लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह भूनें।
- थोड़ा सा भूनने के बाद इसमें चार कद्दूकस किए हुए टमाटर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से तेल छोड़ने तक पकाएं.
- ग्रेवी में तेल छूटने के बाद कटे हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं.
- 2 मिनिट बाद 3 कप गरम पानी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
- अगला स्टेप – 3-4 हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अगला स्टेप – ढक्कन बंद करें और तेज आंच पर एक सीटी आने तक पकाएं।
- एक सीटी आने के बाद आंच धीमी कर दें और दो सीटी आने तक पकाएं.
- दो सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और प्रेशर को पूरी तरह से निकलने दें.
- अगला स्टेप – ढक्कन हटा दें और अपनी आलू की सब्जी को चैक करें।
- अगला स्टेप – 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी, 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला, कटा हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- अगला स्टेप – एक और मिनट के लिए पकाएं।
- 1 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और आपकी आलू की सब्जी परोसने के लिए तैयार है.
Video
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Aloo Ki Sabji Recipe in Cooker in Hindi – Step By Step
1 – कूकर में आलू की उत्तम सब्जी बनाने के लिये, छह मध्यम आकार के आलू लीजिये, धोइये और टुकड़ों में काट कर पानी में रख दीजिये.
2 – अगला स्टेप – एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें 2-3 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक, 1 टेबलस्पून धनिया, 1 टीस्पून सौंफ, 1 टीस्पून काली मिर्च डालकर दरदरा पेस्ट बना लें.
3 – अगला स्टेप – कुकर को गैस पर रखें, उसमें 3 टेबल-स्पून तेल, 1 टेबल-स्पून घी डालकर अच्छी तरह गरम करें।
4 – अगला स्टेप – 1/2 टीस्पून राई, 1/2 टीस्पून जीरा, दो तेज पत्ते, तीन हरी इलायची, दो लौंग और दो दालचीनी डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह से भूनें।
5 – अगला स्टेप – 1/2 टीस्पून हींग डालें और अच्छी तरह से भूनें।
6 – अगला स्टेप – तैयार पेस्ट डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह से भून लें.
7 – अगला स्टेप – 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून जीरा पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8 – अगला स्टेप – 1 छोटा चम्मच काला नमक, दो सूखी लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह भूनें।
9 – थोड़ा सा भूनने के बाद इसमें चार कद्दूकस किए हुए टमाटर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से तेल छोड़ने तक पकाएं.
10 – ग्रेवी में तेल छूटने के बाद कटे हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं.
11 – 2 मिनिट बाद 3 कप गरम पानी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
12 – अगला स्टेप – 3-4 हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
13 – अगला स्टेप – ढक्कन बंद करें और तेज आंच पर एक सीटी आने तक पकाएं।
14 – एक सीटी आने के बाद आंच धीमी कर दें और दो सीटी आने तक पकाएं.
15 – दो सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और प्रेशर को पूरी तरह से निकलने दें.
16 – अगला स्टेप – ढक्कन हटा दें और अपनी आलू की सब्जी को चैक करें।
17 – अगला स्टेप – 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी, 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला, कटा हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
18 – अगला स्टेप – एक और मिनट के लिए पकाएं।
19 – 1 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और आपकी आलू की सब्जी परोसने के लिए तैयार है.
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