Aloo Gobi ki Sabzi Recipe in Hindi | आलू गोबी की सब्जी बनाने की विधि | आलू गोबी की सब्जी कैसे बनायें – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप अपने घर पर आलू गोभी की सब्जी बनाना चाहते हैं? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए?
इस पोस्ट में, आप अपने घर पर आलू गोभी की सब्जी बनाने की एक आसान और झटपट रेसिपी देखेंगे जिसकी मदद से आप बड़ी ही आसानी से बहुत स्वादिस्ट आलू गोबी की सब्जी बना पायेगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Aloo Gobi ki Sabzi Recipe
For Masala
Aloo Gobi ki Sabzi Recipe Video
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Aloo Gobi ki Sabzi Recipe in Hindi | आलू गोबी की सब्जी बनाने की विधि | आलू गोबी की सब्जी कैसे बनायें
Materials
- फूल गोभी – 1 (450 ग्राम)
- आलू – 5
- तेल – 4 बड़े चम्मच
- नमक – 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- तेज पत्ता – 2
- इलायची – 3
- लौंग – 2
- चक्रफूल
- दालचीनी
- कटा हुआ प्याज – 2
- मसला हुआ टमाटर – 3
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर -2 बड़े चम्मच
- जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1 चम्मच
- कसूरी मेथी – 1 बड़ा चम्मच
- पानी – 3/4 कप
- धनिया पत्ती सजाने के लिए
For Masala
- अदरक – 1/2 इंच
- लहसुन – 8 से 10
- हरी मिर्च – 2 से 3
- धनिया बीज – 1 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च – 7 से 8
- कटा हुआ चुकंदर – 1/4
Instructions
- आलू गीबी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले मध्यम आकार की 450 ग्राम गोभी लें.
- अब, पांच मध्यम आकार के आलू लें और छीलकर दो टुकड़ों में काट लें और पानी में डाल दें (ताकि वे काले न हों)।
- अब को पानी से निकल लीजिये और एक कपडे से आलू को पोछ ले|
- अब एक कुकर को गैस पर रखें, 4 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- गरम तेल के बाद गोबी को कुकर में डाल कर अच्छी तरह से हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
- अब 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- गोभी के सुनहरा होने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें.
- अब कुकर और आलू में 2 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह से भून लें.
- आलू के सुनहरा होने के बाद इसे प्लेट में निकाल लें.
- अब फिर से कुकर में 2 टेबल स्पून तेल डाल कर अच्छे से गरम कर लीजिए.
- तेल गरम होने के बाद इसमें 1/2 छोटा चम्मच जीरा, दो तेजपत्ता, तीन छोटी इलायची, दो लौंग, सौंफ, एक दालचीनी की डंडी डालकर धीमी आंच पर थोड़ा सा भून लें.
- अब इसमें दो सूखी लाल मिर्च, दो बारीक कटे प्याज डालकर मध्यम आंच पर अच्छी तरह से हल्का गुलाबी होने तक भून लें.
- प्याज भूनते समय एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें 1/2 इंच अदरक, 8 से 10 लहसुन, 2 से 3 हरी मिर्च, 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया, 7 से 8 काली मिर्च डालें।
- अब 1/4 पीसी कटे हुए चुकंदर, 1 टेबल स्पून पानी डालकर अच्छी तरह पीस लें।
- प्याज के सुनहरा होने पर इसमें तैयार पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें और चुकंदर के अच्छे से भुनने तक भून लें.
- जब मिश्रण से तेल छूटने लगे तो 2 टमाटरों का दरदरा पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें और थोड़ा सा भून लें.
- प्याज के सुनहरा होने पर इसमें तैयार पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें और चुकंदर के अच्छे से भुनने तक भून लें.
- जब मिश्रण से तेल छूटने लगे तो 2 टमाटरों का दरदरा पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें और थोड़ा सा भून लें.
- अब 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 2 टेबल-स्पून धनिया पाउडर, 1 टी-स्पून जीरा पाउडर, 1 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टी-स्पून गरम मसाला, 1 टेबल-स्पून कसूरी मेथी, 1 टेबल-स्पून पानी डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर पकाएं।
- जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें भुनी हुई गोभी और आलू डालकर अच्छी तरह मिला लें और 1 मिनिट तक पका लें.
- 1 मिनट के बाद 3/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब ढक्कन बंद करके एक सीटी आने तक पकाएं।
- थोड़ी देर बाद गैस बंद कर दें और प्रेशर को पूरी तरह से निकलने दें.
- पूरी तरह से प्रेशर निकल जाने के बाद ढक्कन हटाकर चैक कीजिये और हरा धनियां डाल कर सजा दीजिये.
- अब आपकी लाजवाब और परफेक्ट आलू गोभी तैयार है, और आप इसका मजा ले सकते हैं.
Video
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Aloo Gobi ki Sabzi Recipe – Step By Step
1 – आलू गीबी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले मध्यम आकार की 450 ग्राम गोभी लें.
2 – अब, पांच मध्यम आकार के आलू लें और छीलकर दो टुकड़ों में काट लें और पानी में डाल दें (ताकि वे काले न हों)।
3 – अब को पानी से निकल लीजिये और एक कपडे से आलू को पोछ ले|
4 – अब एक कुकर को गैस पर रखें, 4 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
5 – गरम तेल के बाद गोबी को कुकर में डाल कर अच्छी तरह से हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
6 – अब 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
7 – गोभी के सुनहरा होने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें.
8 – अब कुकर और आलू में 2 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह से भून लें.
9 – आलू के सुनहरा होने के बाद इसे प्लेट में निकाल लें.
10 – अब फिर से कुकर में 2 टेबल स्पून तेल डाल कर अच्छे से गरम कर लीजिए.
11- तेल गरम होने के बाद इसमें 1/2 छोटा चम्मच जीरा, दो तेजपत्ता, तीन छोटी इलायची, दो लौंग, सौंफ, एक दालचीनी की डंडी डालकर धीमी आंच पर थोड़ा सा भून लें.
12- अब इसमें दो सूखी लाल मिर्च, दो बारीक कटे प्याज डालकर मध्यम आंच पर अच्छी तरह से हल्का गुलाबी होने तक भून लें.
13 – प्याज भूनते समय एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें 1/2 इंच अदरक, 8 से 10 लहसुन, 2 से 3 हरी मिर्च, 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया, 7 से 8 काली मिर्च डालें।
14 – अब 1/4 पीसी कटे हुए चुकंदर, 1 टेबल स्पून पानी डालकर अच्छी तरह पीस लें।
15 – प्याज के सुनहरा होने पर इसमें तैयार पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें और चुकंदर के अच्छे से भुनने तक भून लें.
16 – जब मिश्रण से तेल छूटने लगे तो 2 टमाटरों का दरदरा पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें और थोड़ा सा भून लें.
17 – अब 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 2 टेबल-स्पून धनिया पाउडर, 1 टी-स्पून जीरा पाउडर, 1 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टी-स्पून गरम मसाला, 1 टेबल-स्पून कसूरी मेथी, 1 टेबल-स्पून पानी डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर पकाएं।
18 – जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें भुनी हुई गोभी और आलू डालकर अच्छी तरह मिला लें और 1 मिनिट तक पका लें.
19 – 1 मिनट के बाद 3/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
20 – अब ढक्कन बंद करके एक सीटी आने तक पकाएं।
21 – थोड़ी देर बाद गैस बंद कर दें और प्रेशर को पूरी तरह से निकलने दें.
22 – पूरी तरह से प्रेशर निकल जाने के बाद ढक्कन हटाकर चैक कीजिये और हरा धनियां डाल कर सजा दीजिये.
23 – अब आपकी लाजवाब और परफेक्ट आलू गोभी तैयार है, और आप इसका मजा ले सकते हैं.
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