Matar Kadhi Recipe in Hindi | घर पर मटर कढ़ी कैसे बनाएं | मटर की कढ़ी रेसिपी – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप एक ऐसा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन चाहते हैं जो दिल को खुश करने वाला और संतुष्टि देने वाला हो? मटर कढ़ी से बेहतर कोई विकल्प नहीं है! यह स्वादिष्ट उत्तर भारतीय करी खट्टे दही के तीखेपन, बेसन की मिट्टी की महक और हरी मटर की मिठास को एक साथ मिलाती है, जिसे सुगंधित मसालों और घी और लाल मिर्च के भरपूर तड़के के साथ परोसा जाता है।
न केवल मटर कढ़ी आपके स्वाद के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है, बल्कि यह प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों से भी भरपूर है, जो इसे आपके भोजन का एक संपूर्ण हिस्सा बनाता है। मलाईदार बनावट और जीवंत स्वादों का संयोजन इस व्यंजन को आरामदायक पारिवारिक रात्रिभोज या उत्सव समारोहों के लिए एकदम सही बनाता है।
इस रेसिपी में, मैं आपको घर पर इस स्वादिष्ट कढ़ी को बनाने के लिए आसान, चरण-दर-चरण निर्देशों के माध्यम से मार्गदर्शन करूँगा। चाहे आप इसे उबले हुए चावल या गर्म रोटी के साथ खाएँ, यह व्यंजन अपने आरामदायक स्वाद और समृद्ध सुगंध से आपको प्रभावित करेगा।
तो, चलिए शुरू करते हैं और अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए यह स्वादिष्ट मटर कढ़ी बनाते हैं! 😊
Ingredients of Matar Kadhi Recipe
Matar Kadhi Recipe Video
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Matar Kadhi Recipe in Hindi – Step By Step
1: स्वादिष्ट मटर कढ़ी बनाने के लिए, एक ब्लेंडर में ½ कप बेसन, 1½ कप खट्टा दही, 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें। चिकना होने तक ब्लेंड करें।
2: मिश्रण में 2 कप पानी डालें और गांठ रहित स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक और मिनट के लिए फिर से ब्लेंड करें।
3: मध्यम आंच पर एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
4: तेल गरम होने पर आंच धीमी कर दें और इसमें ½ छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच राई, 1 छोटा चम्मच धनिया, 1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना, एक चुटकी हींग और कुछ करी पत्ते डालें। खुशबू आने तक भूनें।
5: इसमें 1 बारीक कटा प्याज डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
6: 1 चम्मच अदरक-हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट और कुछ हरी मिर्च डालकर मिलाएँ। खुशबू आने तक भूनें।
7: आँच धीमी करें, दही का मिश्रण डालें, 2 कप पानी और डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आँच बढ़ाएँ और उबाल आने दें।
8: जब यह उबलने लगे, तो इसमें 1 कप हरी मटर और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और पकने दें।
9: इसमें ¼ छोटा चम्मच काला नमक और 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी डालें। सभी चीजों को एक साथ मिलाएँ और पकाते रहें।
10: पैन को ढक्कन से आंशिक रूप से ढक दें (भाप निकलने के लिए थोड़ी जगह छोड़ दें) और इसे 5 मिनट तक उबलने दें।
11: 5 मिनट के बाद, आंच बंद कर दें और ताजा कटा हुआ धनिया पत्ती से गार्निश करें।
12: तड़के के लिए, एक छोटे पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें।
13: घी पिघलने पर, 2 सूखी लाल मिर्च, कुछ करी पत्ते और 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें। थोड़ी देर चलाएँ और आँच बंद कर दें।
14: इस गरम तड़के को कढ़ी पर डालें और तुरंत पैन को ढक दें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाए।
15: आपकी परफेक्ट मटर कढ़ी अब परोसने के लिए तैयार है। इसे उबले हुए चावल या रोटी के साथ गरमागरम खाएँ!
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