Aloo Suji Idli Recipe in Hindi | भरवां रवा इडली रेसिपी | घर पर आलू सूजी इडली कैसे बनाएं – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप घर पर सबसे स्वादिष्ट और परफेक्ट आलू सूजी इडली बनाना सीखना चाहते हैं? अगर हाँ, तो आपको यह पोस्ट ज़रूर पढ़नी चाहिए।
इस पोस्ट में, आप घर पर बिना किसी गलती या कठिनाई के सबसे स्वादिष्ट और परफेक्ट आलू सूजी इडली बनाने की आसान और स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो बिना समय बर्बाद किए, चलिए शुरू करते हैं आलू सूजी इडली रेसिपी।
Ingredients of Aloo Suji Idli Recipe
Aloo Suji Idli Recipe Video
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Aloo Suji Idli Recipe in Hindi – Step By Step
1: बेहतरीन आलू सूजी इडली बनाने के लिए, एक कटोरा लें, उसमें 1 कप सूजी, 3/4 कप दही, 1 चम्मच नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालें; अच्छी तरह मिलाएं और एक घोल तैयार करें।
2: अब बैटर को ढककर 5 मिनट के लिए रख दें।
3: अब एक पैन को आंच पर रखें, उसमें 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
4: तेल गरम होने के बाद इसमें 1/2 चम्मच राई और 1/2 चम्मच जीरा डालकर हल्का सा भून लें।
5: कुछ सेकंड बाद इसमें 1/2 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक, 5-6 कटा हुआ लहसुन, 3 कटी हुई हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर अच्छे से भून लें।
6: अब इसमें एक कटा हुआ प्याज़ डालें और थोड़ा सा भून लें।
7: थोड़ी देर बाद इसमें स्वादानुसार नमक, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर और 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
8: अब इसमें 2-3 कद्दूकस किए हुए आलू डालें और थोड़ा सा भून लें।
9: अब इसमें नींबू का रस और कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें और आंच बंद कर दें।
10: अब एक-एक करके स्टफिंग की छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
11: अब बैटर को चैक करें, इसमें 1 चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह मिला लें।
12: अब इसमें 1 चम्मच फ्रूट सॉल्ट और थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
13: अब एक इडली मोल्ड लें, इसे तेल से चिकना करें और मोल्ड में थोड़ा सा बैटर भरें।
14: अब तैयार स्टफिंग बॉल्स को मोल्ड में रखें और इसे बैटर से ढक दें।
15: अब मोल्ड को उबलते पानी वाली कढ़ाई में रखें और तेज़ आंच पर 12-14 मिनट तक भाप में पकाएँ।
16: 12-14 मिनट बाद इडली को चेक करें और आंच बंद कर दें।
17: अब आपकी परफेक्ट आलू सूजी इडली पूरी तरह से तैयार है।
Special Chutney Recipe
1: लाजवाब चटनी बनाने के लिए, एक पैन को आंच पर रखें, उसमें 1 चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
2: तेल गर्म होने के बाद, इसमें 1/2 चम्मच जीरा, 1 चम्मच उड़द दाल, 1 चम्मच चना दाल, 5-6 लहसुन की कलियाँ, 5-6 कश्मीरी लाल मिर्च और एक टुकड़ा इमली डालकर थोड़ा सा भून लें।
3: अब इसमें 1 कटा हुआ खीरा, स्वादानुसार नमक, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, सूखा नारियल डालकर थोड़ा भून लें।
4: थोड़ी देर बाद इसमें धनिया पत्ती डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
5: 2-3 मिनट के बाद, आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
6: मिश्रण के ठंडा होने के बाद, मिश्रण और थोड़ा पानी एक ग्राइंडिंग जार में डालें और बारीक पेस्ट बना लें।
7: अब एक तड़का पैन को आंच पर रखें, इसमें 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
8: तेल गर्म होने के बाद इसमें 1 छोटा चम्मच राई, 1/2 छोटा चम्मच उड़द दाल, करी पत्ता और 2 सूखी लाल मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
9: अब तैयार तड़के को चटनी पर डालें।
10: अब आपकी परफेक्ट चटनी भी तैयार है, और आप इसे भरवां इडली के साथ खा सकते हैं।
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