Kheer Recipe in Hindi | खीर बनाने की विधि | चावल की खीर कैसे बनायें – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप जानना चाहते हैं कि घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम गाढ़ी चावल की खीर कैसे बनाई जाती है? अगर हां तो आपको ये पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए.
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम चावल की खीर बनाने की आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं चावल की खीर की रेसिपी.
Ingredients of Kheer Recipe
Kheer Recipe Video in Hindi
Kheer Recipe in Hindi | खीर बनाने की विधि | चावल की खीर कैसे बनायें
Materials
- चावल – 1/4 कप/60 ग्राम
- पानी
- दूध – 1 लीटर
- स्पष्ट मक्खन – 1 बड़ा चम्मच
- कटे हुए बादाम – 2 बड़े चम्मच
- काजू – 2 से 3 बड़े चम्मच
- चिरौंजी – 1 बड़ा चम्मच
- सूखा नारियल – 2 बड़े चम्मच
- पिस्ता – 1 बड़ा चम्मच
- केसर के धागे
- चीनी – 1/2 कप
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
Instructions
- चावल की बेहतरीन खीर बनाने के लिए 1/4 कप छोटे चावल लें, उसे अच्छे से धो लें और 25 मिनट के लिए भिगो दें.
- अगला स्टेप: आंच पर कुकर रखें, इसमें 3-4 बड़े चम्मच पानी डालें और अच्छी तरह फैलाएं.
- अगला स्टेप: 1 लीटर फुल-क्रीम दूध डालें और उबाल आने तक पकाएं.
- अगला स्टेप: गैस पर एक पैन रखें, इसमें 1 बड़ा चम्मच घी डालें और पिघलाएं.
- अगला स्टेप: 2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम, 2-3 बड़े चम्मच कटे हुए काजू, 1 बड़ा चम्मच चिरौंजी, 2 बड़े चम्मच सूखा नारियल और 1 बड़ा चम्मच पिस्ता डालें और एक मिनट तक भून लें.
- एक मिनट बाद आंच बंद कर दें और सभी ड्राई फ्रूट्स को एक प्लेट में निकाल लें.
- अगला स्टेप: एक कटोरी में गर्म दूध से भरा एक करछुल लें, उसमें केसर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अगला स्टेप: भीगे हुए चावल को उबलते दूध में डालें और मिलाएँ.
- अगला स्टेप: भुने हुए सूखे मेवे डालें (सजाने के लिए कुछ सूखे मेवे रखें) और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अगला स्टेप: ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर एक सीटी आने तक पकाएं.
- एक सीटी आने के बाद धीमी आंच पर 2-3 मिनिट तक पकाएं.
- 2-3 मिनट बाद आंच बंद कर दें और प्रेशर निकलने दें.
- अगला स्टेप: 1/2 कप चीनी, 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर और केसर वाला दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें और कुछ देर तक पकाएं.
- चीनी पिघलने पर दो कलछी भर खीर को प्याले में निकाल लीजिए और ठंडा कर लीजिए.
- खीर के ठंडा होने पर इसे ग्राइंडिंग जार की सहायता से पीसकर बारीक पेस्ट बना लीजिए.
- अगला स्टेप: तैयार खीर का पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच किशमिश डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं.
- 2-3 मिनट बाद आंच बंद कर दें और इसे भुने हुए ड्राई फ्रूट्स से सजाएं.अब आपकी परफेक्ट चावल की खीर पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
Video
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Kheer Recipe in Hindi – Step By Step
1- चावल की बेहतरीन खीर बनाने के लिए 1/4 कप छोटे चावल लें, उसे अच्छे से धो लें और 25 मिनट के लिए भिगो दें.
2 – अगला स्टेप: आंच पर कुकर रखें, इसमें 3-4 बड़े चम्मच पानी डालें और अच्छी तरह फैलाएं.
3 – अगला स्टेप: 1 लीटर फुल-क्रीम दूध डालें और उबाल आने तक पकाएं.
4 – अगला स्टेप: गैस पर एक पैन रखें, इसमें 1 बड़ा चम्मच घी डालें और पिघलाएं.
5 – अगला स्टेप: 2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम, 2-3 बड़े चम्मच कटे हुए काजू, 1 बड़ा चम्मच चिरौंजी, 2 बड़े चम्मच सूखा नारियल और 1 बड़ा चम्मच पिस्ता डालें और एक मिनट तक भून लें.
6- एक मिनट बाद आंच बंद कर दें और सभी ड्राई फ्रूट्स को एक प्लेट में निकाल लें.
7 – अगला स्टेप: एक कटोरी में गर्म दूध से भरा एक करछुल लें, उसमें केसर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8 – अगला स्टेप: भीगे हुए चावल को उबलते दूध में डालें और मिलाएँ.
9 – अगला स्टेप: भुने हुए सूखे मेवे डालें (सजाने के लिए कुछ सूखे मेवे रखें) और अच्छी तरह मिलाएँ।
10 – अगला स्टेप: ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर एक सीटी आने तक पकाएं.
11- एक सीटी आने के बाद धीमी आंच पर 2-3 मिनिट तक पकाएं.
12- 2-3 मिनट बाद आंच बंद कर दें और प्रेशर निकलने दें.
13 – अगला स्टेप: 1/2 कप चीनी, 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर और केसर वाला दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें और कुछ देर तक पकाएं.
14- चीनी पिघलने पर दो कलछी भर खीर को प्याले में निकाल लीजिए और ठंडा कर लीजिए.
15- खीर के ठंडा होने पर इसे ग्राइंडिंग जार की सहायता से पीसकर बारीक पेस्ट बना लीजिए.
16 – अगला स्टेप: तैयार खीर का पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच किशमिश डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं.
17- 2-3 मिनट बाद आंच बंद कर दें और इसे भुने हुए ड्राई फ्रूट्स से सजाएं.
18- अब आपकी परफेक्ट चावल की खीर पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.
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