Ram Ladoo Chaat Recipe in Hindi | राम लड्डू चाट बनाने की विधि | राम लड्डू चाट कैसे बनायें – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर दिल्ली की मशहूर राम लड्डू चाट कैसे बनाएं? अगर हां, तो आप इस पोस्ट को जरूर पढ़ें।
इस पोस्ट में आप बिना किसी गलती के परफेक्ट स्ट्रीट स्टाइल दिल्ली के मशहूर राम लड्डू चाट को अपने घर पर बनाने की आसान और प्रामाणिक रेसिपी देखेंगे। इस रेसिपी की मदद से आप बड़ी ही आसानी से परफेक्ट राम लड्डू चाट बना पायेगे|
तो चलिए बिना समय गवाए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Ram Ladoo Chaat Recipe
For Batter
Ram Ladoo Chaat Recipe Video in Hindi
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Ram Ladoo Chaat Recipe in Hindi | राम लड्डू चाट बनाने की विधि | राम लड्डू चाट कैसे बनायें
Materials
- मूली
- धनिये के पत्ते
- मूली के पत्ते
- अदरक – 1 इंच
- हरी मिर्च – 2 से 3
- नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
- काला नमक – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- आमचूर पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- हींग – 1 छोटा चम्मच
- पानी – 5 से 6 बड़े चम्मच
- नमकीन सेव – 1 छोटा चम्मच
- कटी हुई हरी मिर्च
For Batter
- मूंग दाल – 1 कप
- चना दाल – 1/4 कप
- उड़द की दाल – 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- काला नमक – 1/2 छोटा चम्मच
- आमचूर पाउडर – 1 छोटा चम्मच
Instructions
Chutney Recipe
- दिल्ली की मशहूर राम लड्डू चाट बनाने के लिए सबसे पहले ताजी मूली लें और उनके पत्ते काट कर अलग कर लें.
- अब एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें मुट्ठी भर धनिया पत्ती, मूली के 10 पत्ते, 1 इंच अदरक, 2-3 हरी मिर्च, 1/2 टीस्पून काला नमक, स्वादानुसार नमक, 1 टीस्पून सूखा अमचूर डालें।
- अब एक छोटी कटोरी लें और उसमें 1 टी-स्पून हींग, पाउडर, 5-6 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब ग्राइंडिंग जार में 2 टीस्पून हींग का पानी, 2 टेबलस्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून नायलॉन सेव डालें।
- अब इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर अच्छी तरह पीस कर चटनी बना लें.
Radish Kash Recipe
- अब मूली को धोकर छिलका उतार लें और कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लें।
- अब मूली के कुछ पत्ते लें और उन्हें बारीक काट लें।
- अब एक बाउल लें और उसमें कद्दूकस की हुई मूली, कटी हुई मूली के पत्ते, बारीक कटी हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।
Ram Ladoo chaat Recipe
- अब 1 कप मूंग दाल, 1/4 कप चना दाल, 1 टेबल-स्पून उड़द की दाल लें।
- अब सारी दाल को 4-5 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो कर रख दें।
- 4-5 घंटे बाद अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- अब एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें भीगी हुई दाल, 1-2 टी-स्पून हींग का पानी (पहले से बनी हुई) डालकर अच्छी तरह पीसकर दरदरा घोल बना लें।
- अब बैटर को प्याले में निकालिये और हाथ से अच्छी तरह से 5-6 मिनिट तक एक ही दिशा में फेंटिये.
- अब एक प्याले में थोड़ा सा पानी लेकर उसमें तैयार घोल का छोटा सा हिस्सा डालिए; अगर बैटर पानी पर तैरने लगे तो इसका मतलब है कि बैटर राम लड्डू बनाने के लिए एकदम सही है अन्यथा थोड़ा और फेंटें।
- अब स्वादानुसार नमक, 1 टेबल स्पून तैयार मुली की चटनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें तलने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- तेल गरम होने के बाद अपने हाथों को पानी में डुबोएं, बैटर का थोड़ा सा हिस्सा लेकर तेल में डाल दें.
- अब मध्यम आंच पर अच्छी तरह से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- पकोड़ी के सुनहरा होने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और अगले बैच को फ्राई कर लें.
Mirchi Vada Recipe
- मिर्ची वड़ा बनाने के लिए 4-5 मोटी हरी मिर्च लें.
- अब सभी मिर्चों को बीच में से काट करे और उसमे थोडा थोडा मसाले (1/2 छोटी चम्मच काला नमक, 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, एक चुटकी हींग, अच्छी तरह मिला लें)भरे.
- अब हरी मिर्च को एक बैटर में डुबोकर गरम तेल में डाल कर अच्छी तरह से भून लें.
- मिर्ची वड़े के सुनहरा होने पर इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए.
- अब आपकी राम लड्डू चाट पूरी तरह से बनकर तैयार है, और आप इसका लुत्फ उठा सकते हैं.
Video
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Ram Ladoo Chaat Recipe in Hindi – Step By Step
Chutney Recipe
1 – दिल्ली की मशहूर राम लड्डू चाट बनाने के लिए सबसे पहले ताजी मूली लें और उनके पत्ते काट कर अलग कर लें.
2 – अब एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें मुट्ठी भर धनिया पत्ती, मूली के 10 पत्ते, 1 इंच अदरक, 2-3 हरी मिर्च, 1/2 टीस्पून काला नमक, स्वादानुसार नमक, 1 टीस्पून सूखा अमचूर डालें। .
3 – अब एक छोटी कटोरी लें और उसमें 1 टी-स्पून हींग, पाउडर, 5-6 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4- अब ग्राइंडिंग जार में 2 टीस्पून हींग का पानी, 2 टेबलस्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून नायलॉन सेव डालें।
5 – अब इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर अच्छी तरह पीस कर चटनी बना लें.
Radish Kash Recipe
6 – अब मूली को धोकर छिलका उतार लें और कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लें।
7 – अब मूली के कुछ पत्ते लें और उन्हें बारीक काट लें।
8 – अब एक बाउल लें और उसमें कद्दूकस की हुई मूली, कटी हुई मूली के पत्ते, बारीक कटी हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।
Ram Ladoo Recipe
9 – अब 1 कप मूंग दाल, 1/4 कप चना दाल, 1 टेबल-स्पून उड़द की दाल लें।
10 – अब सारी दाल को 4-5 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो कर रख दें।
11 – 4-5 घंटे बाद अतिरिक्त पानी निकाल दें।
12 – अब एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें भीगी हुई दाल, 1-2 टी-स्पून हींग का पानी (पहले से बनी हुई) डालकर अच्छी तरह पीसकर दरदरा घोल बना लें।
13 – अब बैटर को प्याले में निकालिये और हाथ से अच्छी तरह से 5-6 मिनिट तक एक ही दिशा में फेंटिये.
14 – अब एक प्याले में थोड़ा सा पानी लेकर उसमें तैयार घोल का छोटा सा हिस्सा डालिए; अगर बैटर पानी पर तैरने लगे तो इसका मतलब है कि बैटर राम लड्डू बनाने के लिए एकदम सही है अन्यथा थोड़ा और फेंटें।
15 – अब स्वादानुसार नमक, 1 टेबल स्पून तैयार मुली की चटनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
16 – अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें तलने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
17 – तेल गरम होने के बाद अपने हाथों को पानी में डुबोएं, बैटर का थोड़ा सा हिस्सा लेकर तेल में डाल दें.
18 – अब मध्यम आंच पर अच्छी तरह से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
19 – पकोड़ी के सुनहरा होने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और अगले बैच को फ्राई कर लें.
Mirchi Vada Recipe
22 – मिर्ची वड़ा बनाने के लिए 4-5 मोटी हरी मिर्च लें.
23 – अब सभी मिर्चों को बीच में से काट करे और उसमे थोडा थोडा मसाले (1/2 छोटी चम्मच काला नमक, 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, एक चुटकी हींग, अच्छी तरह मिला लें)भरे.
24 – अब हरी मिर्च को एक बैटर में डुबोकर गरम तेल में डाल कर अच्छी तरह से भून लें.
25 – मिर्ची वड़े के सुनहरा होने पर इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए.
26 – अब आपकी राम लड्डू चाट पूरी तरह से बनकर तैयार है, और आप इसका लुत्फ उठा सकते हैं.
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