Patra Recipe in Hindi | पत्रा बनाने की विधि | अरबी पितोड़ कैसे बनांये – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम पात्रा कैसे बनाएं? अगर हां तो आपको ये पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए.
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम पात्रा बनाने की आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो बिना समय बर्बाद किए आइए शुरू करते हैं अरबी पात्रा रेसिपी।
Ingredients of Patra Recipe
Patra Recipe Video
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Patra Recipe – Step By Step
1- बेहतरीन पात्रा बनाने के लिए आठ हरी अरबी की पत्तियां लें और अच्छी तरह धोकर पोंछ लें.
2 – अगला स्टेप – पत्तों की पिछली तरफ की मोटी लताओं को चाकू की सहायता से धीरे से काट लें.
3 – अगला स्टेप – पत्तों को धीरे से रोल करें और रोलर पिन की मदद से इन पत्तों को चपटा करें।
4 – अगला स्टेप – एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें 1.5 इंच अदरक, 6-7 लहसुन की कलियां, 3-4 हरी मिर्च, 2 बड़े चम्मच धनिया के बीज, दो लौंग और 5-6 काली मिर्च डालें।
5 – अगला स्टेप – थोड़ा पानी डालें और गाढ़ा पेस्ट तैयार करें.
6 – अगला स्टेप – एक कटोरा लें, उसमें 2 कप बेसन, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1/2 छोटा चम्मच हींग, स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच अजवायन डालें।
7 – अगला स्टेप – 2 बड़े चम्मच तैयार अदरक लहसुन का पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच सफेद तिल, 3-4 बड़े चम्मच इमली का पानी (गुड़ के साथ) और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें।
8 – अगला स्टेप – थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और गाढ़ा घोल तैयार कर लें.
9 – अगला स्टेप – एक अरबी के पत्ते को एक प्लेटफार्म पर उल्टी तरफ से रखें और उस पर कागज की बैटरी लगा दें.
10 – अगला स्टेप – नीचे दी गई छवि की तरह दूसरी अरबी का पत्ता डालें और तैयार बैटर लगाएं.
11 – अगला स्टेप – बारी-बारी से तीसरी अरबी की पत्तियां और चौथी पत्ती डालें और बैटर लगाएं.
12 – अगला स्टेप – इसे निम्न छवि की तरह दोनों तरफ से पलटें और बैटर लगाएं।
13 – अगला स्टेप – एक रोल तैयार करें, इसे दोनों तरफ से सील करें, और दोनों सिरों पर बैटर लगाएं.
14 – अगला स्टेप – एक पैन को आंच पर रखें, पानी डालें, ढक्कन बंद करें और उबालें.
15 – अगला स्टेप – छलनी की प्लेट को कढ़ाई पर रखें और तैयार रोल को इसमें रखें.
16 – अगला स्टेप – 15-20 मिनट के लिए ढक्कन और तने को बंद कर दें.
17- 15-20 मिनिट बाद ढक्कन हटाकर दोनों रोल निकाल लीजिए और ठंडा होने दीजिए.
18- अगला स्टेप- दोनों टोल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
19 – अगला स्टेप – एक पैन को आंच पर रखें, इसमें हल्का तलने के लिए तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें.
20 – अगला स्टेप – तैयार पात्रा को तेल में डालिये और अच्छे से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लीजिये.
21- पात्रा के सुनहरे और क्रिस्पी होने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए और अगले बैच को तल लीजिए.
22- अब आपकी परफेक्ट पात्रा/आलू वड़ी पूरी तरह से तैयार है, और आप इनका आनंद ले सकते हैं.
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