Paneer Hyderabadi Recipe in Hindi | पनीर हैदराबादी कैसे बनायें | पनीर हैदराबादी बनाने की विधि – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि घर पर सबसे स्वादिष् और उत्तम हैदराबादी पनीर कैसे बनाया जाता है? अगर हां तो आपको ये पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए।
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम पनीर हैदराबादी बनाने की आसान और चरण-दर-चरण रेसिपी देखेंगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं पनीर हैदराबादी रेसिपी।
Ingredients of Paneer Hyderabadi Recipe
Paneer Hyderabadi Recipe Video
Paneer Hyderabadi Recipe in Hindi | पनीर हैदराबादी कैसे बनायें | पनीर हैदराबादी बनाने की विधि
Materials
- तेल – 4 चम्मच
- पनीर – 250 ग्राम
- प्याज – 4
- लहसुन
- हरी मिर्च
- अदरक
- धनिया
- पालक
- पुदीना/पुदीना
- पानी – 2 चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- दालचीनी
- लौंग – 3 से 4
- सूखी लाल मिर्च – 2
- इलायची- 2
- काली इलायची – 1
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- दही – 3/4 कप
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर – 1 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- पानी – 2 चम्मच
- गरम पानी – 1/2 कप
- ताजी क्रीम – 4 बड़े चम्मच
- कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
- कटा हुआ हरा धनिया
- ताज़ा मलाई
Instructions
- बेहतरीन हैदराबादी पनीर की सब्जी बनाने के लिए, एक कढ़ाई को आंच पर रखें, इसमें 4 बड़े चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
- तेल गरम होने पर इसमें 400 ग्राम पनीर के टुकड़े डालकर थोड़ा सा भून लीजिए।
- पनीर के सुनहरा होने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए।
- चार साबुत प्याज, 20-25 लहसुन की कलियाँ, चार कटी हुई हरी मिर्च और 1.5 इंच अदरक डालें और सभी चीजों को सुनहरा होने तक भून लें।
- सब कुछ सुनहरा हो जाने के बाद आंच धीमी कर दें, इसमें एक मुट्ठी हरा धनिया, पालक की पत्तियां और पुदीने की पत्तियां डालकर धीमी-मध्यम आंच पर एक मिनट तक भून लें।
- एक मिनट बाद आंच बंद कर दें, सभी चीजों को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।
- एक ग्राइंडिंग जार में सभी भुनी हुई सब्जियां और दो बड़े चम्मच पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
- गैस पर एक पैन रखें और उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लें।
- तेल गर्म होने के बाद इसमें एक दालचीनी की छड़ी, 3-4 लौंग, दो सूखी लाल मिर्च, दो हरी इलायची, एक बड़ी इलायची और 1 चम्मच जीरा डालकर थोड़ा सा भून लीजिए।
- कुछ सेकेंड बाद इसमें तैयार पेस्ट डालकर अच्छे से मिलाएं और ढक्कन बंद करके तेल छोड़ने तक भून लें।
- एक कटोरा लें, उसमें 3/4 कप ताजा दही, 1 चम्मच गरम मसाला, 2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच जीरा पाउडर 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।
- जब ग्रेवी तेल छोड़ने लगे तो आंच धीमी कर दें और 2 बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इसमें तैयार दही का मिश्रण डालें, लगातार चलाते हुए पकाएं।
- पकाने के बाद आवश्यकतानुसार गर्म पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन बंद करके 5 मिनट तक पकाएँ।
- 5 मिनट बाद ढक्कन हटाकर 4 बड़े चम्मच ताजी क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमें तला हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- 1 चम्मच कसूरी मेथी, कटा हरा धनिया, एक बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर तेल, दही और ताजी क्रीम मिलाएं।
- अब आपका परफेक्ट पनीर हैदराबादी पूरी तरह से तैयार है और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
Video
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Paneer Hyderabadi Recipe in Marathi – Step By Step
1: बेहतरीन हैदराबादी पनीर की सब्जी बनाने के लिए, एक कढ़ाई को आंच पर रखें, इसमें 4 बड़े चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
2: तेल गरम होने पर इसमें 400 ग्राम पनीर के टुकड़े डालकर थोड़ा सा भून लीजिए।
3: पनीर के सुनहरा होने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए।
4: चार साबुत प्याज, 20-25 लहसुन की कलियाँ, चार कटी हुई हरी मिर्च और 1.5 इंच अदरक डालें और सभी चीजों को सुनहरा होने तक भून लें।
5: सब कुछ सुनहरा हो जाने के बाद आंच धीमी कर दें, इसमें एक मुट्ठी हरा धनिया, पालक की पत्तियां और पुदीने की पत्तियां डालकर धीमी-मध्यम आंच पर एक मिनट तक भून लें।
6: एक मिनट बाद आंच बंद कर दें, सभी चीजों को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।
7: एक ग्राइंडिंग जार में सभी भुनी हुई सब्जियां और दो बड़े चम्मच पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
8: गैस पर एक पैन रखें और उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लें।
9: तेल गर्म होने के बाद इसमें एक दालचीनी की छड़ी, 3-4 लौंग, दो सूखी लाल मिर्च, दो हरी इलायची, एक बड़ी इलायची और 1 चम्मच जीरा डालकर थोड़ा सा भून लीजिए।
10: कुछ सेकेंड बाद इसमें तैयार पेस्ट डालकर अच्छे से मिलाएं और ढक्कन बंद करके तेल छोड़ने तक भून लें।
11: एक कटोरा लें, उसमें 3/4 कप ताजा दही, 1 चम्मच गरम मसाला, 2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच जीरा पाउडर 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।
12: जब ग्रेवी तेल छोड़ने लगे तो आंच धीमी कर दें और 2 बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
13: इसमें तैयार दही का मिश्रण डालें, लगातार चलाते हुए पकाएं।
14: पकाने के बाद आवश्यकतानुसार गर्म पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन बंद करके 5 मिनट तक पकाएँ।
15: 5 मिनट बाद ढक्कन हटाकर 4 बड़े चम्मच ताजी क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें।
16: अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमें तला हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
17: 1 चम्मच कसूरी मेथी, कटा हरा धनिया, एक बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर तेल, दही और ताजी क्रीम मिलाएं।
18: अब आपका परफेक्ट पनीर हैदराबादी पूरी तरह से तैयार है और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
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