Lauki Sabudana Kheer Recipe in Hindi | लौकी साबूदाना खीर कैसे बनायें | लौकी साबूदाना खीर रेसिपी – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम लौकी साबूदाना खीर बनाना सीखना चाहते हैं? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए।
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम लौकी साबूदाना खीर बनाने की एक आसान औरस्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो बिना समय बर्बाद किये चलिए शुरू करते हैं लौकी साबूदाना खीर की रेसिपी.
About Lauki Sabudana Kheer Recipe
भारतीय उपमहाद्वीप में, खीर एक लोकप्रिय मिठाई है जो विभिन्न रूपों में आती है। लौकी साबूदाना खीर, लौकी से तैयार एक प्रकार, इसका एक उदाहरण है। लौकी पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी है जिसमें उच्च फाइबर सामग्री और कुछ कैलोरी होती है। यह एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई बनाता है जो दूध, चीनी और स्वादिष्ट मसालों के साथ मिश्रित होने पर किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त होता है।
Ingredients of Lauki Sabudana Kheer Recipe
Lauki Sabudana Kheer Recipe Video in Hindi
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Lauki Sabudana Kheer Recipe in Hindi – Step By Step
1 – उत्तम लौकी साबूदाने की खीर बनाने के लिए, 500 ग्राम लौकी लें और उन्हें धोकर छील लें।
2 – अगला स्टेप – लौकी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बीच का हिस्सा हटा दें.
3 – अगला स्टेप – लौकी को मध्यम आकार के कद्दूकस की मदद से कद्दूकस कर लें।
4 – अगला स्टेप – एक पैन को आंच पर रखें, उसमें 2 टेबल स्पून घी डालें और अच्छी तरह पिघला लें।
5 – घी के पिघलने के बाद इसमें 2 टेबल स्पून कटे हुए बादाम, 2 टेबल स्पून काजू और 2 टेबल स्पून कटे हुए पिस्ता डाल कर सभी चीजों को भून लीजिए.
6 – मेवे सुनहरे होने के बाद इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए.
7 – अगला स्टेप – कड़ाही में कद्दूकस की हुई लौकी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं.
8 – लौकी के थोड़ा नरम होने के बाद, 1 लीटर दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और 4-5 मिनट तक पकाएँ।
9 – खीर के थोड़ा गाड़ा होने पर इसमें 1/3 कप भीगा हुआ साबूदाना डालकर अच्छी तरह मिला लें.
10 – अगला स्टेप – एक कटोरा लें, उसमें 2 बड़े चम्मच दूध की मलाई, और 2 बड़े चम्मच काजू पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
11 – खीर के गाढ़ी हो जाने पर इसमें 1 कप चीनी और तैयार मलाई डालकर अच्छी तरह मिला लें.
12 – अगला स्टेप – इलायची पाउडर और तले हुए मेवे डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ।
13 – अगला स्टेप – हरा फ़ूड कलर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और आँच बंद कर दें।
14 – अगला स्टेप – खीर को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
15 – अब आपकी लाजवाब लौकी साबूदाने की खीर पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
Tips For Making perfect Lauki Sabudana Kheer
साबूदाने को अच्छी तरह भिगोयें: खीर में डालने से पहले साबूदाने को अच्छी तरह भिगो लेना चाहिए. उन्हें रात भर या कम से कम 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। ऐसा करने से साबूदाना पूरी तरह से पक जाएगा और इसकी बनावट भी बहुत अच्छी होगी।
खीर के लिए लौकी को बारीक कद्दूकस कर लीजिए: लौकी को बारीक कद्दूकस करने की जरूरत है. यह गारंटी देगा कि लौकी दूध और साबूदाना के साथ अच्छी तरह से मिल जाती है और डिश को एक बेहतरीन स्वाद देती है।
पूर्ण वसा वाले दूध का उपयोग सुनिश्चित करें: मलाईदार, सुस्वादु खीर बनाने के लिए पूर्ण वसा वाला दूध आवश्यक है। और भी गहरे बनावट के लिए, आप दूध में अतिरिक्त क्रीम भी मिला सकते हैं।
धीरे-धीरे चीनी डालें: लगातार चलाते हुए खीर में डालें। यह उचित चीनी को घोलने में मदद करेगा और खीर को जलने से रोकेगा।
खीर को एक सुखद स्वाद और बनावट देने के लिए इलायची पाउडर और मेवे, जैसे बादाम और काजू डालें। खाना पकाने के अंत में, उन्हें जोड़ें और उन्हें अच्छी तरह मिलाएं।
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