Lauki Ke Kofte Recipe in Hindi | लौकी के कोफ्ते कैसे बनायें | लौकी के कोफ्ते बनाने की विधि

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Lauki Ke Kofte Recipe in Hindi | लौकी के कोफ्ते कैसे बनायें | लौकी के कोफ्ते बनाने की विधि -Step By Step with Images and Video.

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क्या आप अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम लौकी के कोफ्ते बनाना सीखना चाहते हैं? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए।

इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर स्वादिष्ट और उत्तम लौकी कोफ्ता करी बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे।

तो बिना समय बर्बाद किये चलिए शुरू करते हैं लौकी के कोफ्ते की रेसिपी।

Ingredients of Lauki Ke Kofte Recipe 

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  • लौकी – 1 (500 ग्राम)
  • अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  • काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  • जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
  • चना का बेसन
  • तलने के लिए तेल
  • कटा हुआ प्याज – 2
  • धनिए के पत्ते
  • टमाटर – 3
  • अदरक – 1 इंच
  • हरी मिर्च – 3
  • तेल – 2 छोटे चम्मच
  • तेज पत्ता – 1
  • दालचीनी
  • लौंग – 2
  • हरी इलायची – 2
  • जीरा – 1 छोटा चम्मच
  • हींग – 2 चुटकी
  • धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  • बेसन – 1 बड़ा चम्मच
  • कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च – 2
  • पानी – 1.5 कप
  • गार्निशिंग के लिए धनिया

Lauki Ke Kofte Recipe Video in Hindi

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Lauki Ke Kofte Recipe in Hindi – Step By Step

1 – लाजवाब लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए एक लौकी लें, उसे छीलें और उसके दो टुकड़े कर लें.

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2 – अगला कदम – लौकी को मध्यम आकार के कद्दूकस की मदद से कद्दूकस कर लें।
3 – अगला स्टेप – कद्दूकस की हुई लौकी को निचोड़कर एक बाउल में डालें।

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4 – अगला स्टेप – कद्दूकस किया हुआ अदरक-हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1 /2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1/2 छोटा चम्मच अजवायन और कटा हरा धनिया।
5 – अगला स्टेप – आवश्यकतानुसार बेसन डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ।

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6 – अगला स्टेप – स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7 – अगला स्टेप – एक-एक करके कोफ्ते के मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां तैयार कर लें।

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8 – अगला स्टेप – एक पैन को आंच पर रखें, तलने के लिए तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
9 – अगला स्टेप – तैयार कोफ्ते बॉल्स डालकर मध्यम आंच पर अच्छी तरह भूनें.

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10 – कोफ्ते सुनहरे होने के बाद एक प्लेट में निकाल लें और अगला बैच तल लें.
11 – अगला कदम – एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें दो कटे हुए प्याज डालें, एक दरदरा पेस्ट बनाएं और इसे एक कटोरे में निकाल लें।

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12 – अगला स्टेप – ग्राइंडिंग जार में हरा धनिया, तीन टमाटर, 1 इंच अदरक और तीन हरी मिर्च डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
13 – अगला कदम – एक कढ़ाई को आंच पर रखें, 2 टीस्पून तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें।

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14 – तेल के गरम होने पर इसमें एक तेज पत्ता, एक दालचीनी, दो लौंग और 2 हरी इलायची, 1 छोटा चम्मच जीरा, दो चुटकी हींग डालकर थोड़ा सा भून लें.
15 – अगला स्टेप – तैयार प्याज का पेस्ट डालें और मध्यम-तेज आंच पर भूनें।

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16 – थोड़ी देर बाद 2-3 सूखी लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह भून लें.
17 – अगला स्टेप – 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर और 1 टेबलस्पून बेसन डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

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18 – अगला स्टेप – थोड़ा पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और भूनें।
19 – अगला चरण – तैयार टमाटर का पेस्ट डालें, और ढक्कन बंद करके अच्छी तरह पकाएँ।

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20 – 2 मिनट के बाद, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 1/2 टीस्पून गरम मसाला और दो हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
21 – अगला स्टेप – 1.5 कप गर्म पानी, स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ।

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22 – 2 मिनिट बाद तैयार किये हुए लौकी के कोफ्ते और कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये.
23 – अगला स्टेप – ढक्कन बंद करके 2 मिनट तक पकाएं।

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24 – 2 मिनिट बाद गैस बन्द कर दीजिये, धनियां डालकर 2 मिनिट के लिये ढक्कन बन्द कर दीजिये.
25 – अब आपके लाजवाब लौकी के कोफ्ते पूरी तरह से तैयार हैं, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।

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