Gravy Curry Base Recipe in Hindi | करी ग्रेवी बेस बनाने की विधि | करी ग्रेवी बेस कैसे बनायें – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर सबसे अद्भुत और संपूर्ण सर्व-उद्देश्यीय ग्रेवी करी बेस कैसे बनाया जाए? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए?
इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर अद्भुत ऑल-पर्पस ग्रेवी करी बेस बनाने की एक आसान और चरण-दर-चरण रेसिपी देखेंगे। एक बार जब आप यह सब उद्देश्य ग्रेवी करी बेस बना लेते हैं, तो आप 100% प्रामाणिक होटल-शैली के स्वाद के साथ 100 से अधिक सबजी/ग्रेवी बनाने में सक्षम होंगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह ऑल पर्पस ग्रेवी करी बेस रेसिपी।
Ingredients of All Purpose Gravy Curry Base Recipe
Gravy Curry Base Recipe Video in Hindi
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Gravy Curry Base Recipe in Hindi | करी ग्रेवी बेस बनाने की विधि | करी ग्रेवी बेस कैसे बनायें
Materials
- तेल – 5 बड़े चम्मच
- तेज पत्ता – 3
- काली इलाइची
- इलायची – 4 से 5
- काली मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच
- दालचीनी
- लौंग -4
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- कटा हुआ प्याज -5
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- कटी हुई हरी मिर्च
- कटा हुआ टमाटर -5
- नमक – 1 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 बड़े चम्मच
- धनिया पाउडर
- जीरा पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- काजू – 50 ग्राम
- मटर – 1 कप
- कटा हरा धनिया
- बारीक़ कटा अदरक
- कसूरी मेथी -1 चम्मच
- गरम मसाला -1/4 छोटा चम्मच
- सिल्टेड हरी मिर्च
- क्रीम -3 चम्मच
Instructions
- एकदम सही ग्रेवी करी बेस बनाने के लिए, एक भारी-भरकम पैन को आग पर रखें, उसमें 5 टेबल-स्पून तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें।
- तेल गरम होने के बाद इसमें तीन तेज पत्ते, एक बड़ी इलायची, पांच हरी इलायची, 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च, एक दालचीनी की छड़ी, चार लौंग और 1 छोटा चम्मच जीरा डालकर सभी चीजों को हल्का सा भून लीजिए.
- अगला स्टेप – पांच बारीक कटे प्याज डालकर तेज आंच पर सुनहरा होने तक अच्छी तरह से भून लें.
- प्याज के सुनहरा होने के बाद आंच को मीडियम कर दें, 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अगला स्टेप – बारीक कटी हरी मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर भूनें।6 – अगला स्टेप – पांच कटे टमाटर, 1 टेबल स्पून नमक डालकर तेज आंच पर बंद ढक्कन से पकाएं।
- अगला स्टेप – एक छोटी कटोरी लें, उसमें 1 टेबलस्पून हल्दी पाउडर, 2 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 2 टेबलस्पून धनिया पाउडर और 1 टेबलस्पून जीरा पाउडर डालें।
- अगला स्टेप – पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक पेस्ट तैयार करें।
- ग्रेवी के तेल छूटने के बाद, तैयार मसाला मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ।
- 2-3 मिनट के बाद, 5 टेबलस्पून काजू का पेस्ट डालें (5 टेबलस्पून काजू लें, 5 मिनट के लिए पानी में उबाल लें, उसके बाद बारीक पेस्ट बना लें), अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ।
- 2-3 मिनट के बाद गैस बंद कर दें, गाद भरी हरी मिर्च और कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब आपकी लाजवाब ग्रेवी करी पूरी तरह से तैयार है, और आप इसे दस दिनों के लिए फ्रिज में या 30 दिनों के लिए फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं।
Instant Matar Masala Curry Recipe in Hindi
- इस ऑल पर्पस ग्रेवी करी बेस को इस्तेमाल करने के लिए, एक पैन को गैस पर रखें, इसमें दो बड़े चम्मच तैयार ऑल पर्पस ग्रेवी करी बेस डालें और थोड़ा गर्म करें।
- अगला स्टेप – 1 कप फ्रोजन मटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ।
- ग्रेवी में तेल छूटने के बाद थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अगला स्टेप – स्वादानुसार नमक, 1/4 टी-स्पून गरम मसाला, 1 टी-स्पून कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- अगला स्टेप – ढक्कन बंद करके 2 मिनट तक पकाएं।
- 2 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिये, आपकी झटपट मटर मसाला करी पूरी तरह से बनकर तैयार है, आप इसका मजा ले सकते हैं.
Video
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Gravy Curry Base Recipe in Hindi – Step By Step
1 – एकदम सही ग्रेवी करी बेस बनाने के लिए, एक भारी-भरकम पैन को आग पर रखें, उसमें 5 टेबल-स्पून तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें।
2 – तेल गरम होने के बाद इसमें तीन तेज पत्ते, एक बड़ी इलायची, पांच हरी इलायची, 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च, एक दालचीनी की छड़ी, चार लौंग और 1 छोटा चम्मच जीरा डालकर सभी चीजों को हल्का सा भून लीजिए.
3 – अगला स्टेप – पांच बारीक कटे प्याज डालकर तेज आंच पर सुनहरा होने तक अच्छी तरह से भून लें.
4 – प्याज के सुनहरा होने के बाद आंच को मीडियम कर दें, 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.
5 – अगला स्टेप – बारीक कटी हरी मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर भूनें।
6 – अगला स्टेप – पांच कटे टमाटर, 1 टेबल स्पून नमक डालकर तेज आंच पर बंद ढक्कन से पकाएं।
7 – अगला स्टेप – एक छोटी कटोरी लें, उसमें 1 टेबलस्पून हल्दी पाउडर, 2 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 2 टेबलस्पून धनिया पाउडर और 1 टेबलस्पून जीरा पाउडर डालें।
8 – अगला स्टेप – पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक पेस्ट तैयार करें।
9 – ग्रेवी के तेल छूटने के बाद, तैयार मसाला मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ।
10 – 2-3 मिनट के बाद, 5 टेबलस्पून काजू का पेस्ट डालें (5 टेबलस्पून काजू लें, 5 मिनट के लिए पानी में उबाल लें, उसके बाद बारीक पेस्ट बना लें), अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ।
11 – 2-3 मिनट के बाद गैस बंद कर दें, गाद भरी हरी मिर्च और कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
12 – अब आपकी लाजवाब ग्रेवी करी पूरी तरह से तैयार है, और आप इसे दस दिनों के लिए फ्रिज में या 30 दिनों के लिए फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं।
Instant Matar Masala Curry Recipe in Hindi
1 – इस ऑल पर्पस ग्रेवी करी बेस को इस्तेमाल करने के लिए, एक पैन को गैस पर रखें, इसमें दो बड़े चम्मच तैयार ऑल पर्पस ग्रेवी करी बेस डालें और थोड़ा गर्म करें।
2 – अगला स्टेप – 1 कप फ्रोजन मटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ।
3 – ग्रेवी में तेल छूटने के बाद थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
4 – अगला स्टेप – स्वादानुसार नमक, 1/4 टी-स्पून गरम मसाला, 1 टी-स्पून कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5 – अगला स्टेप – ढक्कन बंद करके 2 मिनट तक पकाएं।
6 – 2 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिये, आपकी झटपट मटर मसाला करी पूरी तरह से बनकर तैयार है, आप इसका मजा ले सकते हैं.
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