Dabeli Recipe in Hindi | दाबेली कैसे बनाये | दाबेली बनाने का तरीका

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Dabeli Recipe | How to make Dabeli at Home | Kutchi Dabeli Recipe – Step By Step with images and Video.

इस पोस्ट में, मैं आपको गुजराती और महाराष्ट्रा का एक बहुत ही प्रसिद्ध व्यंजन दाबेली बनाने के लिए एक अद्भुत नुस्खा दिखाऊंगा, ज्यादातर लोग इसे कच्छी दबेली या डबल रोटी के रूप में भी जानते हैं।

इस पोस्ट को पढ़ने के बाद आप घर पर ही स्ट्रीट स्टाइल में अमेज़िंग डबेली बना पाएंगे।

तो बिना समय बर्बाद किये चलिए शुरू करते हैं यह रेसिपी।

ingredients of Dabeli Recipe

Ingredients For Dabeli Masala

  • धनिया बीज – 1/2 कप
  • सौंफ़ के बीज – 1 बड़ा चम्मच
  • दालचीनी स्टिक – 2 इंच
  • जीरा बीज – 1 बड़ा चम्मच
  • काली मिर्च – 1 चम्मच
  • लौंग – –
  • काली इलायची – २
  • स्टार एनीज़ – २
  • सफेद तिल – 1 बड़ा चम्मच
  • बे पत्ती – 2
  • सूखी लाल मिर्च – 5
  • Desiccated Coconut – 4 बड़े चम्मच
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 4 बड़े चम्मच
  • काला नमक – 1 बड़ा चम्मच
  • सूखा आम पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
  • नमक – 1 चम्मच
  • चीनी – 2 चम्मच
  • मूंगफली का तेल – 1 चम्मच

Ingredients For Dabeli Chutney

  • लहसुन – 1/4 कप
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 4 बड़े चम्मच
  • भुना हुआ मूंगफली – 1/4 कप
  • स्वादानुसार नमक
  • नींबू का रस – 1 चम्मच
  • मूंगफली का तेल – 1 चम्मच

Ingredients For Singdana

  • भुनी हुई मूंगफली – 1/2 कप
  • 2-3 बड़े चम्मच दाबेली मसाला डालें
  • मूंगफली का तेल जोड़ें – 1 चम्मच

Ingredients For Onion Hari Mirch Mix

  • कटा हुआ प्याज – 1
  • कटी हुई हरी मिर्च – 3
  • कटा हुआ धनिया
  • नींबू का रस – 1 चम्मच

Ingredients For Aalu Masala

  • तेल – 2 बड़े चम्मच
  • दबेली मसाला
  • उबला और मसला हुआ आलू – 5
  • पानी – 1/2 कप
  • मीठी चटनी
  • स्वादानुसार नमक
  • नारियल बुरादा
  • सिंगदाना / मसाला मूंगफली
  • कटा हुआ धनिया
  • प्याज मिक्स
  • नायलॉन सेव
  • अनार के बीज
  • पाव रोटी
  • मक्खन बरसाने के लिए

Dabeli video Recipe

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Dabeli Recipe – Step By Step

Step – 1 Dabeli Masala Recipe

1-दाबेली मसाल को धीमी आंच पर एक पैन बनाएं। २ – अब 1/2 कप धनिया के दाने, 1 टेबलस्पून सौंफ के बीज 2 इंच दालचीनी की डंडी, 1 बड़े चम्मच जीरा, 1 टी स्पून काली मिर्च, लौंग, 2 काली इलायची और २ चक्र फुल डालें।

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3 – अब हर चीज को खुशबूदार होने तक भूने।
4 – थोड़ी देर भूनने के बाद इसमें 1 चम्मच सफेद तिल डालकर अच्छे से भुने।
5 – अब इसमें 2 तेज पत्ता, 5 सूखी लाल मिर्च डाले और सब कुछ अच्छे से भुने।
6 – अब गैस को बंद कर दें और सब कुछ एक प्लेट में ट्रांसफर कर दें।
7 – अब जब मिक्सचर थोड़ा गर्म हो जाए तो इसमें 4 टेबलस्पून देसी नारियल, 4 टेबलस्पून लाल कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और सब कुछ अच्छे से मिक्स करें।

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8 – अब इसमें 1 टेबलस्पून काला नमक, 1 टेबलस्पून सूखा आम पाउडर, 1 टीस्पून नमक मिलाएं और सब कुछ मिलाएं और पूरी तरह से ठंडा करें।
9 – अब एक ग्राइंग जार लें और इसमें सभी मिश्रण डालकर अच्छी तरह पीस लें और एक महीन पाउडर तैयार करें।
10 – एक कटोरे में स्थानांतरण मिश्रण और 2 चम्मच चीनी और अच्छी तरह से मिलाएं।
11 – अब 1 टेबलस्पून नारियल का तेल डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

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12- अब आप इस मसाला को एक एयरटाइट बॉक्स में 5 से 6 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

Step – 2 Red Garlic Chutney / Lal Lehsun Chutney

1 – लहसुन की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक ग्राइंडर जार लें और उसमें 1/2 कप लहसुन, 4 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च, 1/4 कप भुनी हुई मूंगफली, स्वादानुसार नमक, 1 टीस्पून नींबू का रस, और ब्लेंड करें। सब कुछ ठीक।

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2 – अब 1/2 कप पानी डालें और फिर से ब्लेंड करें।
3 – अब इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें और इसमें पानी डालें और स्थिरता को समायोजित करें।
4 – अब इसमें 1 टीस्पून मूंगफली का तेल डालें और अच्छे से मिलाएं।

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5 – अब आपकी लहसुन की चटनी तैयार है और आप इसे 2 महीने के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।

Step – 3 Masala Peanut

1 – अब एक बाउल लें और उसमें 1/2 कप भुनी हुई मूंगफली डालें।
२ – अब इसमें 2-3 टेबलस्पून भुना हुआ डबली मसाला, 2 टीस्पून मूंगफली का तेल डालकर अच्छे से मिक्स करें।

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3 – अब आपका मसाला मूंगफली भी तैयार है।

Step – 4 Onion Hari Mirch/Green Chili Mix

1 – अब एक बाउल लें और उसमें 1 कटा हुआ प्याज, 3 कटी हुई हरी मिर्च, कटा हरा धनिया, 1 टीस्पून नींबू का रस डालें।
2 – अब सब कुछ अच्छी तरह से मिक्स करके अलग रख दें।

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Step – 5 Dabeli Aloo Masala Filling

1 – सबसे पहले गैस पर 2 बड़े चम्मच तेल और मध्यम आंच पर एक पैन रखें।
2 – अब डाबली मसाला के 4 बड़े चम्मच डालें और अच्छी तरह से मिलाएं और पकाएं।

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3 – अब 5 मसले हुए उबले हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं और भुने।
4 – अब 1/2 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5 – अब इसमें 2 टेबलस्पून मीठी चटनी (इमली की चटनी) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6 – अब इसमें स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7 – अब गैस को बंद कर दें और इसे प्लेट में ट्रांसफर करें और फैलाएं।

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8 – अब उस पर नारियल के टुकड़े को फैला दें।
9 – अब इसे मसाला मूंगफली के साथ शीर्ष।
10 – अब इसे तैयार प्याज और हरी मिर्च के मिश्रण के साथ शीर्ष करें।
11 – अब इसे नायलॉन सेव के साथ और अनार के बीज के साथ शीर्ष करें।
12 – अब इसे हरी कटी हरी धनिया से गार्निश करें।

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13 – अब दावेली एलो फिलिंग तैयार है।

Step – 6 Daveli Recipe

1 – अब पाव ब्रेड लें और इसे बीच में फेंटें।

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2 – अब पाव के बीच में, 1 टीस्पून लाल चटनी, १ टी स्पून मिठी चटनी।
3 – अब इसमें 1 बड़ा चम्मच आलू भरकर बीच में डालें।
4 – अब प्याज़ मिक्स और मूंगफली डालें और फिर से पाव में थोड़ा आलू का बुरादा डालें।

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5 – अब नायलॉन सेव के साथ अच्छी तरह से कोट पंजा।
6 – अब एक ही प्रक्रिया का पालन करें और सभी पाव से डबेली तैयार करें।

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7 – अब तवे को तवे पर डालें और उसमें मक्खन डालें।
8 – तले पर तैयार किया हुआ दबेली को सुनहरा होने तक सभी तरफ से भुने।

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9 – अब आपका दाबेली पूरी तरह से तैयार है और आप इसे धनिया और अनार के दानों से गार्निश कर सकते हैं और आप इनका आनंद ले सकते हैं।

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