Chawal Ki Kheer Recipe in Hindi | चावल की खीर कैसे बनाये | चावल की खीर बनाने की विधि

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Chawal Ki Kheer Recipe in Hindi | चावल की खीर कैसे बनाये | चावल की खीर बनाने की विधि – Step By Step with Images and Video.

If you want to read this post in English then click Here – Chawal Ki Kheer Recipe.

भारत में त्यौहार आते रहते हैं और कई त्योहारों पर हम अपने घर पर चावल की खीर बनाते हैं, लेकिन जब हम अपने घर पर चावल की खीर बनाते हैं तो उसका स्वाद होटल या भंडारा खीर जैसा नहीं लगता; अगर ऐसा होता है तो आप इस पोस्ट को जरूर पढ़ें।

इस पोस्ट में, मैं आपके घर पर चावल की खीर, जिसे चावल की खीर के नाम से भी जाना जाता है, बनाने की एक झटपट रेसिपी साझा करूँगी।

तो चलिए बिना समय गवाए शुरू करते हैं यह रेसिपी।

Ingredients of Chawal ki Kheer Recipe 

  • चावल – 80gms
  • दूध – 1 ltr
  • घी – 1 tbsp
  • कटे हुए बादाम
  • कटे हुए काजू
  • कटा हुआ पिस्ता
  • किशमिश
  • केसर – 1 चुटकी
  • काजू – 1 बड़ा चम्मच
  • दूध – 3 बड़े चम्मच
  • चीनी – 5 बड़े चम्मच
  • चिरोंजी) – 1 tbsp

Chawal Ki Kheer Video Recipe in Hindi 

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Chawal Ki Kheer Recipe in Hindi | चावल की खीर कैसे बनाये | चावल की खीर बनाने की विधि

इस पोस्ट में, मैं आपके घर पर चावल की खीर, जिसे चावल की खीर के नाम से भी जाना जाता है, बनाने की एक झटपट रेसिपी साझा करूँगी।
Prep Time10 mins
Active Time30 mins
Rice Soaking Time30 mins
Course: sweet
Cuisine: Indian
Keyword: Chawal Ki Kheer Recipe in Hindi, चावल की खीर कैसे बनाये
Yield: 6 servings

Materials

  • 80 gms चावल
  • 1 ltr दूध
  • 1 tbsp घी 
  • कटे हुए बादाम
  • कटे हुए काजू
  • कटा हुआ पिस्ता
  • किशमिश
  • 1 केसर
  • 1 tbsp काजू
  • 3 tbsp दूध 
  • 5 tbsp चीनी 
  • 1 tbsp चिरोंजी

Instructions

  •  इस लाजवाब चावल की खीर को बनाने के लिए सबसे पहले 80 ग्राम चावल लें.
  • अब चावल को धोकर 1/2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
  • 1/2 घंटे बाद अतिरिक्त पानी निकाल कर चावलों को एक तरफ रख दें.
  •  अब एक चौड़े पैन को गैस पर रखें, 2 टेबल स्पून पानी डालकर अच्छी तरह से चारों ओर फैला दें।
  • अब 1 लीटर दूध डालकर मध्यम-तेज आंच पर उबाल लें और बीच-बीच में दूध को चलाते रहें.
  •  दूध में उबाल आने पर एक और पैन गैस पर रखिये, 1 टेबल स्पून घी डाल कर अच्छे से पिघला लीजिये.
  • अब पैन में कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता डालकर अच्छे से भून लें.
  • कुछ देर बाद राई को पैन में डालकर अच्छे से भून लें.
  • अब सारे ड्राई फ्रूट्स को एक प्लेट में निकाल लें.
  •  सूखे मेवे को कड़ाही में निकालने के बाद, भीगे हुए चावल को पैन में डालें और चावलों को महक आने तक भूनें।
  •  चावल के अच्छे से भुन जाने के बाद गैस बंद कर दीजिये और 2 टेबल स्पून चावल को प्याले में निकाल कर अलग रख लीजिये. हम इसे बाद में इस्तेमाल करेंगे।
  •  दूध में उबाल आने पर 2 टेबल स्पून दूध एक प्याले में निकाल लीजिए और एक चुटकी केसर स्टैंड को प्याले में डाल कर अच्छी तरह मिक्स करके एक तरफ रख दीजिए.
  • अब दूध में भुने हुए चावल डालकर अच्छी तरह से चलाते हुए लगातार चलाते हुए पकाएं.
  • अब हम पहले से सहेजे हुए तले हुए चावल लें और उसमें 1 टेबल स्पून काजू और 3 टेबल स्पून दूध डालें।
  • अब सभी चीजों को ग्राइंडिंग जार में निकाल लें और अच्छी तरह से पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।
  •  अब पैन में चावल का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें और गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • अब 5 टेबल स्पून चीनी, केसर वाला दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  •  अब इसमें 1 छोटी चम्मच इलाइची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  •  अब पैन में तले हुए मेवे, 1 टेबल स्पून चिरौंजी डालकर अच्छी तरह मिला लें
  • अब गैस बंद कर दें और आपकी चावल की खीर परोसने के लिए तैयार है.
  •  अब चावल की खीर को प्याले में निकालिये और कटे हुये मेवे और चांदी के वर्क से सजाइये.

Video

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Chawal Ki Kheer Recipe in Hindi – Step By Step

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1 – इस लाजवाब चावल की खीर को बनाने के लिए सबसे पहले 80 ग्राम चावल लें.

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2 – अब चावल को धोकर 1/2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
3 – 1/2 घंटे बाद अतिरिक्त पानी निकाल कर चावलों को एक तरफ रख दें.
4 – अब एक चौड़े पैन को गैस पर रखें, 2 टेबल स्पून पानी डालकर अच्छी तरह से चारों ओर फैला दें।

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5 – अब 1 लीटर दूध डालकर मध्यम-तेज आंच पर उबाल लें और बीच-बीच में दूध को चलाते रहें.

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6 – दूध में उबाल आने पर एक और पैन गैस पर रखिये, 1 टेबल स्पून घी डाल कर अच्छे से पिघला लीजिये.
7 – अब पैन में कटे हुए बादाम, काजू और पास्ता डालकर अच्छे से भून लें.

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8 – कुछ देर बाद राई को पैन में डालकर अच्छे से भून लें.
9 – अब सारे ड्राई फ्रूट्स को एक प्लेट में निकाल लें.
10 – सूखे मेवे को कड़ाही में निकालने के बाद, भीगे हुए चावल को पैन में डालें और चावलों को महक आने तक भूनें।

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11 – चावल के अच्छे से भुन जाने के बाद गैस बंद कर दीजिये और 2 टेबल स्पून चावल को प्याले में निकाल कर अलग रख लीजिये. हम इसे बाद में इस्तेमाल करेंगे।
12 – दूध में उबाल आने पर 2 टेबल स्पून दूध एक प्याले में निकाल लीजिए और एक चुटकी केसर स्टैंड को प्याले में डाल कर अच्छी तरह मिक्स करके एक तरफ रख दीजिए.

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13 – अब दूध में भुने हुए चावल डालकर अच्छी तरह से चलाते हुए लगातार चलाते हुए पकाएं.
14 – अब हम पहले से सहेजे हुए तले हुए चावल लें और उसमें 1 टेबल स्पून काजू और 3 टेबल स्पून दूध डालें।

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15 – अब सभी चीजों को ग्राइंडिंग जार में निकाल लें और अच्छी तरह से पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।

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16 – अब पैन में चावल का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें और गाढ़ा होने तक पकाएं.
17 – अब 5 टेबल स्पून चीनी, केसर वाला दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें।

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18 – अब इसमें 1 छोटी चम्मच इलाइची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
19 – अब पैन में तले हुए मेवे, 1 टेबल स्पून चिरौंजी डालकर अच्छी तरह मिला लें.

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20 – अब गैस बंद कर दें और आपकी चावल की खीर परोसने के लिए तैयार है.
21 – अब चावल की खीर को प्याले में निकालिये और कटे हुये मेवे और चांदी के वर्क से सजाइये.

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22 – Now your Rice Kheer or Chawal ki Kheer is entirely ready, and you can enjoy it.

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