Bombay Chutney Recipe in Hindi | बॉम्बे चटनी बनाने की विधि | बोम्बे चटनी कैसे बनाये – Step By Step with Images and Video.
क्या आप जानना चाहते हैं कि अपने घर पर स्पेशल बॉम्बे चटनी कैसे बनाते हैं, आप इस पोस्ट को जरूर पढ़ें।
मैं इस पोस्ट में स्टेप बाय स्टेप अद्भुत बॉम्बे चटनी बनाने की एक आसान और सीधी रेसिपी साझा करूँगी। आप इसका आनंद पुरी, पराठे, चावल, वड़ा, पकोड़े और कई अन्य के साथ ले सकते हैं।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
Ingredients of Bombay Chutney Recipe
Bombay Chutney Video Recipe in Hindi
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Bombay Chutney Recipe in Hindi | बॉम्बे चटनी बनाने की विधि | बोम्बे चटनी कैसे बनाये
Materials
- 2 tbsp तेल
- 1 मस्टर्ड के बीज
- 1 tsp जीरा
- 2 चुटकी हींग
- 1 tbsp चना दाल
- 1 tbsp उड़द दाल
- करी
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 2 कटी हुई हरी मिर्च
- 1 tsp कसा हुआ अदरक
- 2 कटा हुआ प्याज
- 1 बारीक कटा टमाटर
- नमक स्वादानुसार
- 1/2 लहसुन पाउडर
- 2 cup पानी
- 2 tbsp बेसन
- 1 उबला मैश किया हुआ आलू
- बारीक कटा हरा धनिया
- 1 tsp नींबू का रस
Instructions
- स्पेशल बॉम्बे चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें 2 टेबल स्पून तेल डालकर गरम करें.
- तेल गरम होने के बाद इसमें 1 छोटा चम्मच राई, 1 छोटा चम्मच जीरा, दो चुटकी हींग, 1 छोटा चम्मच चना दाल, 1 छोटा चम्मच सफेद उड़द की दाल डालकर मध्यम आंच पर भूनें.
- अब इसमें करी पत्ता, दो सूखी लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह से भूनें।
- अब इसमें दो कटी हुई हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर अच्छे से भून लें.
- 1 मिनट के बाद, एक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
- प्याज के पारदर्शी होने के बाद इसमें एक कटा हुआ टमाटर, 1 छोटा चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला कर नरम होने तक पकाएं.
- टमाटर के अच्छे से पकने के बाद 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब ढक्कन बंद करके 8-10 मिनिट तक पकाएं.
- अब एक छोटी कटोरी लें और उसमें 2 टेबल स्पून बेसन डालें।
- अब एक प्याले में 1/4 कप पानी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये और घोल बना लीजिये.
- 8-10 मिनिट बाद, हमारी चटनी को चैक कीजिए, चटनी में बेसन का घोल डालकर अच्छी तरह मिलाइए और लगातार चलाते रहिए.
- अब इसे 2-3 मिनिट तक पकाएं.
- 1 मिनट के बाद, एक कुचला हुआ उबला आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ।
- 2 मिनिट बाद इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दीजिए.
- अब इसमें 1 चम्मच नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब आपकी स्पेशल बॉम्बे चटनी पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
Video
Bombay Chutney Recipe in Hindi – Step By Step
1 – स्पेशल बॉम्बे चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें 2 टेबल स्पून तेल डालकर गरम करें.
2 – तेल गरम होने के बाद इसमें 1 छोटा चम्मच राई, 1 छोटा चम्मच जीरा, दो चुटकी हींग, 1 छोटा चम्मच चना दाल, 1 छोटा चम्मच सफेद उड़द की दाल डालकर मध्यम आंच पर भूनें.
3 – अब इसमें करी पत्ता, दो सूखी लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह से भूनें।
4 – अब इसमें दो कटी हुई हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर अच्छे से भून लें.
5 – 1 मिनट के बाद, एक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
6 – प्याज के पारदर्शी होने के बाद इसमें एक कटा हुआ टमाटर, 1 छोटा चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला कर नरम होने तक पकाएं.
7 – टमाटर के अच्छे से पकने के बाद 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
8 – अब ढक्कन बंद करके 8-10 मिनिट तक पकाएं.
9 – अब एक छोटी कटोरी लें और उसमें 2 टेबल स्पून बेसन डालें।
10 – अब एक प्याले में 1/4 कप पानी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये और घोल बना लीजिये.
11 – 8-10 मिनिट बाद, हमारी चटनी को चैक कीजिए, चटनी में बेसन का घोल डालकर अच्छी तरह मिलाइए और लगातार चलाते रहिए.
12- अब इसे 2-3 मिनिट तक पकाएं.
13 – 1 मिनट के बाद, एक कुचला हुआ उबला आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ।
14 – 2 मिनिट बाद इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दीजिए.
15 – अब इसमें 1 चम्मच नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
16 – अब आपकी स्पेशल बॉम्बे चटनी पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
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