Bedmi Puri and Aloo Sabzi Recipe | बेदमी पूरी कैसे बनाये | आलू की सब्जी बनाने की रेसिपी – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर मुह में पानी लेन वाली और सबसे स्वादिष्ट आलू की सब्जी और एकदम परफेक्ट बेदमी पूरी कैसे बनाएं? अगर हां, तो आप इस पोस्ट को जरूर पढ़ें।
इस पोस्ट में आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर लाजवाब बेड़मी पूरी और आलू की सब्जी बनाने की एक आसान और स्टेप बाय स्टेप रेसिपी देखेंगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह बेड़मी पूरी और आलू की सब्जी रेसिपी।
Ingredients of Bedmi Puri and Aloo Sabzi Recipe
For Bedmi Puri Recipe
For Aloo Sabzi Recipe
Bedmi Puri and Aloo Sabzi Recipe Video
Bedmi Puri and Aloo Sabzi Recipe | बेदमी पूरी कैसे बनाये | आलू की सब्जी बनाने की रेसिपी
Materials
- गेहूं का आटा – 1.5 कप
- सूजी – 1.5 कप
- नमक – 1 चम्मच
- अजवायन – 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी – 2 चुटकी
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी – 1 बड़ा चम्मच
- घी – 3 बड़े चम्मच
- काले चने – 1/2 कप
- धनिया बीज – 2 बड़े चम्मच
- काली मिर्च – 1 छोटा चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- सौंफ – 1 बड़ा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च – 4 पीस
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- हींग – 1/2 छोटा चम्मच
- कटी हुई हरी मिर्च – 2
- कटा हुआ अदरक – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- पानी – 1/2 कप
- नमक स्वादानुसार
- सूखे आम का पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
For Aloo Sabzi Recipe
- शुद्ध घी – 1 बड़ा चम्मच
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- तेज पत्ता – 2
- लौंग – 2
- मेथी दाना – 1/4 छोटा चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- हींग – 1/2 छोटा चम्मच
- कद्दूकस किया हुआ अदरक – 1 बड़ा चम्मच
- कटी हुई हरी मिर्च – 4
- हल्दी – 1 चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 बड़े चम्मच
- बेसन – 2 टेबल स्पून
- कसा हुआ टमाटर – 2
- नमक स्वादानुसार
- तैयार मसाला – 1 बड़ा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- उबले आलू – 4
- पानी – 1.5 गिलास
- कटा हरा धनिया
- सूखे आम का पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी – 1/2 छोटा चम्मच
- कटा हरा धनिया
Instructions
- बेदमी पूरी बनाने के लिए एक बड़ा प्याला लें और उसमें 1.5 कप गेहूं का आटा डालें.
- अगला स्टेप – 1.5 कप सूजी, स्वादानुसार नमक, 1/2 टीस्पून अजवायन, दो चुटकी हल्दी पाउडर, 1/2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ .
- अगला स्टेप – 3 टेबल-स्पून घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अगला स्टेप – थोड़ा-थोड़ा करके, गर्म पानी डालें और एक अर्ध-नरम आटा तैयार करें।
- अगला स्टेप – आटे को ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
- अगला स्टेप – 1/2 कप उड़द की दाल को ग्राइंडिंग जार में डालें, दाल पर पीसें, और दरदरा पाउडर।
- अगला स्टेप – एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें 2 टेबल स्पून हरा धनिया, 1 टीस्पून काली मिर्च, 1 टीस्पून जीरा, 1 टेबलस्पून सौंफ, चार सूखी लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह से पीसकर दरदरा पाउडर बना लें (आलू सब्ज़ी रेसिपी के लिए 1 चम्मच मसाला एक तरफ रख दें)।
- अगला स्टेप – एक पैन को गैस पर रखें, 2 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें।
- गरम तेल के बाद तैयार मसाला पाउडर डाल कर अच्छे से भून लें.
- अगला स्टेप – 1/2 टीस्पून हींग डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर भूनें।
- अगला स्टेप – दो कटी हुई हरी मिर्च और एक छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक डालकर 1 मिनट तक अच्छी तरह भून लें।
- 1 मिनिट बाद, उड़द दाल पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और पका लें.
- उड़द की दाल के महकने के बाद, 1/2 कप + 2 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- अगला स्टेप – स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ।
- 2 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और इसे ठंडा होने दीजिए.
- स्टफिंग के ठंडा होने के बाद इसके छोटे छोटे गोले बनाकर तैयार कर लीजिए.
- अगला स्टेप – आटे को चैक कीजिये और आटे से छोटी छोटी लोइयां बना लीजिये.
- अगला स्टेप – एक लोई लें और उसे प्याले की तरह बना लें।
- 2अगला कदम – एक स्टफिंग बॉल रखें, और इसे चारों तरफ से बंद कर दें।
- अगला स्टेप – तैयार कचौरी को बेलन की सहायता से बेल लें.
- अगला स्टेप – तैयार कचौरी को गरम तेल में डालकर अच्छी तरह से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें.
- पूरी के सुनहरा और कुरकुरे होने के बाद, इसे एक प्लेट में निकाल लें और अगले पूरियों को तल लें.
- अब आपकी लाजवाब बेदमी पूरी बनकर तैयार है।
Video
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Bedmi Puri and Aloo Sabzi Recipe in Hindi – Step By Step
1 – बेदमी पूरी बनाने के लिए एक बड़ा प्याला लें और उसमें 1.5 कप गेहूं का आटा डालें.
2 – अगला स्टेप – 1.5 कप सूजी, स्वादानुसार नमक, 1/2 टीस्पून अजवायन, दो चुटकी हल्दी पाउडर, 1/2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ .
3 – अगला स्टेप – 3 टेबल-स्पून घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4 – अगला स्टेप – थोड़ा-थोड़ा करके, गर्म पानी डालें और एक अर्ध-नरम आटा तैयार करें।
5 – अगला स्टेप – आटे को ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
6 – अगला स्टेप – 1/2 कप उड़द की दाल को ग्राइंडिंग जार में डालें, दाल पर पीसें, और दरदरा पाउडर।
7 – अगला स्टेप – एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें 2 टेबल स्पून हरा धनिया, 1 टीस्पून काली मिर्च, 1 टीस्पून जीरा, 1 टेबलस्पून सौंफ, चार सूखी लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह से पीसकर दरदरा पाउडर बना लें (आलू सब्ज़ी रेसिपी के लिए 1 चम्मच मसाला एक तरफ रख दें)।
8 – अगला स्टेप – एक पैन को गैस पर रखें, 2 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें।
9 – गरम तेल के बाद तैयार मसाला पाउडर डाल कर अच्छे से भून लें.
10 – अगला स्टेप – 1/2 टीस्पून हींग डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर भूनें।
11 – अगला स्टेप – दो कटी हुई हरी मिर्च और एक छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक डालकर 1 मिनट तक अच्छी तरह भून लें।
12 – 1 मिनिट बाद, उड़द दाल पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और पका लें.
13 – उड़द की दाल के महकने के बाद, 1/2 कप + 2 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
14 – अगला स्टेप – स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ।
15 – 2 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और इसे ठंडा होने दीजिए.
17 – स्टफिंग के ठंडा होने के बाद इसके छोटे छोटे गोले बनाकर तैयार कर लीजिए.
18 – अगला स्टेप – आटे को चैक कीजिये और आटे से छोटी छोटी लोइयां बना लीजिये.
19 – अगला स्टेप – एक लोई लें और उसे प्याले की तरह बना लें। 20 – अगला कदम – एक स्टफिंग बॉल रखें, और इसे चारों तरफ से बंद कर दें।
21 – अगला स्टेप – तैयार कचौरी को बेलन की सहायता से बेल लें.
22 – अगला स्टेप – तैयार कचौरी को गरम तेल में डालकर अच्छी तरह से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें.
23 – पूरी के सुनहरा और कुरकुरे होने के बाद, इसे एक प्लेट में निकाल लें और अगले पूरियों को तल लें.
24 – अब आपकी लाजवाब बेदमी पूरी बनकर तैयार है।
Aloo Sabzi Recipe in Hindi
1 – मुंह में पानी लाने वाली आलू की सब्जी बनाने के लिए, एक कढ़ाई को गैस पर रखिये, 1 टेबल स्पून घी, 1 टेबल स्पून तेल डाल कर अच्छी तरह से गरम कर लीजिये.
2 – अगला स्टेप – दो तेज पत्ते, दो लौंग, 1/4 छोटा चम्मच मेथी दाना, 1 छोटा चम्मच जीरा डालें और थोड़ा सा भूनें।
3 – कुछ देर बाद इसमें 1/टीस्पून हींग, 1 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक, चार कटी हुई हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से भून लें.
4 – अगला स्टेप – 1 टीस्पून हल्दी पाउडर और 2 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5 – अगला स्टेप – 2 टेबल स्पून बेसन डालकर धीमी आंच पर खुशबूदार होने तक अच्छी तरह भून लें.
6 – ग्रेवी में खुशबू आने के बाद इसमें दो कद्दूकस किए हुए टमाटर और स्वादानुसार नमक डालकर मध्यम आंच पर पकाएं.
7 – अगला स्टेप – 1 बड़ा चम्मच बचा हुआ बेड़मी पुरी मसाला, 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और भूनें।
8 – अगला स्टेप – चार उबले और मोटे मैश किए हुए आलू डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 1 मिनट तक पकाएँ।
9 – 1 मिनट के बाद 1.5 गिलास पानी और कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
10 – अगला स्टेप – ढक्कन बंद करके 3-4 मिनट तक पकाएं।
11 – 3-4 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए, 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी, कटा हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
12 – अब आपकी बेड़मी पूरी और आलू की सब्जी पूरी तरह से बनकर तैयार है, और आप इनका आनंद ले सकते हैं.
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