Aloo Puri Recipe in Hindi | आलू की पूरी कैसे बनाएं | आलू की पूरी बनाने की विधि – Step By Step with Images and Video.
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क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर आलू पुरी कैसे बनाएं? अगर हां, तो आप इस पोस्ट को जरूर पढ़ें।
इस पोस्ट में, मैं आपके घर पर एकदम कुरकुरी आलू पुरी बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी शेयर करूँगी। इस रेसिपी की मदद से आप बहुत ही आसानी से एकदम परफेक्ट आलू पूरी बना पायेगे।
तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह आलू पूरी रेसिपी।
Ingredients of Aalu Puri Recipe
Aloo Puri Video Recipe in Hindi
Aloo Puri Recipe in Hindi | आलू की पूरी कैसे बनाएं | आलू की पूरी बनाने की विधि
Materials
- 2 उबले और ठंडे आलू
- 2 मिर्च
- 1/2 इंच अदरक
- 1 tsp जीरा
- नमक स्वादानुसार
- 1 tsp लाल मिर्च पाउडर
- 2 चुटकी हल्दी पाउडर
- 1/4 tsp हींग
- 1 tsp अजवाईन
- 2 tbsp सूजी
- 2 tbsp बेसन
- बारीक कटा हरा धनिया
- 1.5 कप आटा (गेहूं का आटा)
Instructions
- सबसे पहले हम अपनी आलू पुरी के लिए आलू मसाला बनायेंगे और इसके लिए दो उबले और ठंडे आलू ले लीजिये.
- अब आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- अब एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें दो कटी हुई हरी मिर्च, 1/2 इंच अदरक, 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच पानी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- अब जार और आलू के टुकड़ों में डालकर अच्छी तरह पीस लें और बारीक पेस्ट बना लें आपका आलू मसाला तैयार है.
- अब इसमें एक चौड़ी कटोरी और आलू का मिश्रण लें।
- अब स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, दो चुटकी हल्दी पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच हींग, 1 छोटा चम्मच अजवायन डालें.
- अब इसमें 2 टेबल स्पून सूजी, 2 टेबल स्पून बेसन, बारीक कटा हरा धनिया डालें.
- अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके 1.5 कप गेहूं का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें और सख्त आटा गूंथ लें, पानी न डालें.
- अब 1 टेबल स्पून तेल डाल कर फिर से अच्छे से गूंद कर चिकना कर लें.
- अब इसे ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
- 10 मिनिट बाद आटे को चैक कीजिए और इसमें तेल की कुछ बूंदे डालकर एक बार और अच्छी तरह गूंद लीजिए.
- अब छोटी लोई के आकार का आटा गूंथ लें।
- अब आटे का एक टुकड़ा लेकर उससे गोल पेड़ा तैयार कर लीजिए.
- अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें तलने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
- अब एक पेड़ा लें और बेलन की सहायता से थोड़ी मोटी पूरी को बेल लें।
- अब एक-एक करके बचे हुए आटे से सारी पुरी बेल लें.
- अब धीरे-धीरे गरम तेल में एक पुरी डालकर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से अच्छी तरह से फ्राई करें.
- पूरी के सुनहरा और करारे होने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें और अगली पूरी को तल लें.
- अब आपकी परफेक्ट और कुरकुरी आलू पूरी बनकर तैयार है, और आप इनका लुत्फ उठा सकते हैं.
Video
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Aloo Puri Recipe in Hindi – Step By Step
1 – सबसे पहले हम अपनी आलू पुरी के लिए आलू मसाला बनायेंगे और इसके लिए दो उबले और ठंडे आलू ले लीजिये.
2 – अब आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3 – अब एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें दो कटी हुई हरी मिर्च, 1/2 इंच अदरक, 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच पानी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
4 – अब जार और आलू के टुकड़ों में डालकर अच्छी तरह पीस लें और बारीक पेस्ट बना लें आपका आलू मसाला तैयार है.
5 – अब इसमें एक चौड़ी कटोरी और आलू का मिश्रण लें।
6 – अब स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, दो चुटकी हल्दी पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच हींग, 1 छोटा चम्मच अजवायन डालें.
7 – अब इसमें 2 टेबल स्पून सूजी, 2 टेबल स्पून बेसन, बारीक कटा हरा धनिया डालें.
8 – अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके 1.5 कप गेहूं का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें और सख्त आटा गूंथ लें, पानी न डालें.
9 – अब 1 टेबल स्पून तेल डाल कर फिर से अच्छे से गूंद कर चिकना कर लें.
10 – अब इसे ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
11 – 10 मिनिट बाद आटे को चैक कीजिए और इसमें तेल की कुछ बूंदे डालकर एक बार और अच्छी तरह गूंद लीजिए.
12 – अब छोटी लोई के आकार का आटा गूंथ लें।
13 – अब आटे का एक टुकड़ा लेकर उससे गोल पेड़ा तैयार कर लीजिए.
14 – अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें तलने के लिए तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
15 – अब एक पेड़ा लें और बेलन की सहायता से थोड़ी मोटी पूरी को बेल लें।
16 – अब एक-एक करके बचे हुए आटे से सारी पुरी बेल लें.
17 – अब धीरे-धीरे गरम तेल में एक पुरी डालकर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से अच्छी तरह से फ्राई करें.
18 – पूरी के सुनहरा और करारे होने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें और अगली पूरी को तल लें.
19 – अब आपकी परफेक्ट और कुरकुरी आलू पूरी बनकर तैयार है, और आप इनका लुत्फ उठा सकते हैं.
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