Aloo Katli Masala Recipe in Hindi | आलू कतली मसाला बनाने की विधि | आलू कतली सब्जी कैसे बनाये

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Aloo Katli Masala Recipe in Hindi | आलू कतली मसाला बनाने की विधि | आलू कतली सब्जी कैसे बनाये – Step By Step with Images and Video.

अगर आप अपने घर पर आलू कतली की लाजवाब सब्जी बनाना सीखना चाहते हैं, अगर हां, तो आप इस पोस्ट को जरूर पढ़ें।

इस पोस्ट में, मैं आपके घर पर आलू कतली की लाजवाब सब्जी बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी शेयर करूँगी जिसकी मदद से आप एकदम स्वादिस्ट आलू कतली बना पायेगे।

तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं यह रेसिपी।

Ingredients of Aloo Katli Masala Recipe

  • आलू – 5
  • खाना पकाने का तेल – 3 बड़े चम्मच
  • सरसों के दाने – 1 छोटा चम्मच
  • हींग – 1/4 छोटी चम्मच
  • धनिये के बीज – 2 छोटे चम्मच
  • जीरा – 1 छोटा चम्मच
  • सौंफ – 1 छोटा चम्मच
  • काली मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च – 2
  • कसूरी मेथी – 1/2 छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
  • अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  • सूखे आम का पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

Aloo Katli Masala Recipe Video in Hindi 

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Aloo Katli Masala Recipe in Hindi | आलू कतली मसाला बनाने की विधि | आलू कतली सब्जी कैसे बनाये

इस पोस्ट में, मैं आपके घर पर आलू कतली की लाजवाब सब्जी बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी शेयर करूँगी जिसकी मदद से आप एकदम स्वादिस्ट आलू कतली बना पायेगे।
Prep Time10 mins
Active Time15 mins
Course: Main Course
Cuisine: Indian
Keyword: Aloo Katli Masala Recipe in Hindi, आलू कतली मसाला बनाने की विधि
Yield: 4 servings

Materials

  • 5 आलू 
  • 3 tbsp खाना पकाने का तेल
  • 1 tsp सरसों के दाने
  • 1/4 tsp हींग 
  • 2 tsp धनिये के बीज
  • 1 tsp जीरा 
  • 1 tsp सौंफ 
  • 1/2 tsp काली मिर्च
  • 2 लाल मिर्च
  • 1/2 tsp कसूरी मेथी
  • 1/4 tsp हल्दी पाउडर
  • 1 tsp अदरक लहसुन का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/2 tsp लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 tsp सूखे आम का पाउडर

Instructions

  •  परफेक्ट आलू कतली बनाने के लिए 5 आलू लें, उन्हें छीलकर पानी में डाल दें.
  •  अब एक-एक करके सभी आलू को नीचे दिए गए चित्र की तरह पतली कतली के आकार में काट लें।
  • अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें 3 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
  • अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें 3 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
  •  अब आलू के सारे टुकड़े पेन में डालकर अच्छी तरह मिलाये।
  • अब ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं.
  •  आलू को पकाते समय धीमी आंच पर एक और पैन रखें और उसमें 2 टेबल स्पून धनियां, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून सौंफ, 1/2 टीस्पून काली मिर्च डालें.
  • अब सभी चीजों को धीमी आंच पर भून लें.
  •  जब मसाला थोड़ा सुनहरा हो जाए तब इसमें 2 सूखी लाल मिर्च, 1/2 छोटी चम्मच कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह से भून लें..
  • अब आंच बंद कर दें और मसालों को ठंडा होने दें.
  • अब एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें सारा भुना हुआ मसाला डालकर अच्छी तरह पीसकर दरदरा पाउडर बना लें.
  •  8-10 मिनिट बाद आलू के टुकड़ों को चैक कर लीजिये और 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटी चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, स्वादानुसार नमक, 1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच सूखा पाउडर डाल कर मिला दीजिये. अमचूर पाउडर 1 टेबल स्पून तैयार मसाला और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये.
  •  अब मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं.
  •  अब आंच बंद कर दें और कटे हुए धनिये से सजाएं.
  •  अब आपकी आलू कतली पूरी तरह से बनकर तैयार है, और आप इसका मजा ले सकते हैं.

Video

Aloo Katli Masala Recipe in Hindi – Step By Step

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1 – परफेक्ट आलू कतली बनाने के लिए 5 आलू लें, उन्हें छीलकर पानी में डाल दें.

aloo katli masala recipe
2 – अब एक-एक करके सभी आलू को नीचे दिए गए चित्र की तरह पतली कतली के आकार में काट लें।

aloo katli masala recipe 1
3 – अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें 3 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
4 – तेल गरम होने के बाद इसमें 1 छोटी चम्मच राई, 1/4 छोटी चम्मच हींग डालकर अच्छी तरह मिला लें.

aloo katli masala recipe 2
5 – अब आलू के सारे टुकड़े पेन में डालकर अच्छी तरह मिलाये।
6 – अब ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं.

aloo katli masala recipe 3
7 – आलू को पकाते समय धीमी आंच पर एक और पैन रखें और उसमें 2 टेबल स्पून धनियां, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून सौंफ, 1/2 टीस्पून काली मिर्च डालें.
8 – अब सभी चीजों को धीमी आंच पर भून लें.

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aloo katli masala recipe 4
9 – जब मसाला थोड़ा सुनहरा हो जाए तब इसमें 2 सूखी लाल मिर्च, 1/2 छोटी चम्मच कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह से भून लें..

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10 – अब आंच बंद कर दें और मसालों को ठंडा होने दें.
11- अब एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें सारा भुना हुआ मसाला डालकर अच्छी तरह पीसकर दरदरा पाउडर बना लें.

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12 – 8-10 मिनिट बाद आलू के टुकड़ों को चैक कर लीजिये और 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटी चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, स्वादानुसार नमक, 1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच सूखा पाउडर डाल कर मिला दीजिये. अमचूर पाउडर 1 टेबल स्पून तैयार मसाला और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये.

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13 – अब मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं.
14 – अब आंच बंद कर दें और कटे हुए धनिये से सजाएं.

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15 – अब आपकी आलू कतली पूरी तरह से बनकर तैयार है, और आप इसका मजा ले सकते हैं.

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