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सबसे अनोखी प्याज़ की चटनी जिसके स्वाद केआगे सब्जी अचार का कोई कामनहीं Onion Chutney – Chutney Recipe
INGREDIENTS
Oil – 1 tbsp
Chana dal/Split chick peas – 1 tsp
Urad dal/black gram-1 tsp
Fenugreek/methi -1/4 tsp
Coriander seeds -1 tbsp
Red chillies – 8-10
Finely chopped onion – 2
Salt – 1 tsp
Garlic – 3-4 cloves
Turmeric powder – 1/2 tsp
Tamarind paste – 1 tsp
Oil – 2 tsp
Mustard seeds – 1 tsp
Urad dal/black gram-1/2 tsp
Hing/asafoetida – 2 pinch
Red chilli – 1
Curry leaves
Coriander leaves
- To make Onion Chutney take a pan and add 1 tbsp oil,Chana dal/Split chick peas,Urad dal/black gram,Fenugreek/methi,Coriander seeds.
- Roast on low flame.
- After 1 min add Red chillies and fry them.
- Add Finely chopped onion,salt and fry them on low to medium flame until golden.
- Once Onions are translucent add 3-4 garlic cloves and fry.
- Add Turmeric powder and mix well on low flame.
- Add Tamarind paste and mix well and cook until releases oil.
- Off flame after it releases oil and let cool.
- Take a grinding jar and transfer prepared mixture into it.
- Add water accordingly and make a fine paste.
- Now take a tadka pan add oil and heat.
- Add mustard seeds and splutter.
- Add Urad dal/black gram,Hing/asofoetida,Red chilli,Curry leaves and mix them.
- Add prepared chutney and mix well.
- Cook until it releases oil.Add coriender
- Off flame and transfer into a jar and can be stored for a week.
- Onion chutney is ready to serve.
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