Til Mawa Roll Recipe | तिल मावा गजक रेसिपी | घर पर तिल मावा गजक कैसे बनाएं – Step By Step with Images and Video.
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Ingredients of Til Mawa Roll Recipe
Til Mawa Roll Recipe Video
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Til Mawa Roll Recipe in Hindi – Step By Step
1: तिल को भून लें: तिल मावा रोल गजक बनाने के लिए सबसे पहले धीमी आंच पर एक पैन रखें और उसमें 150 ग्राम तिल डालें। तिल को 2-3 मिनट तक हल्का भून लें, जब तक कि खुशबू न आने लगे। आंच बंद कर दें और भुने हुए तिल को एक प्लेट में निकाल लें। बाद में इस्तेमाल के लिए 4-5 बड़े चम्मच साबुत तिल एक अलग कटोरे में रख लें।
2: तिल पीसें: तिल को पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, बचे हुए तिल को एक ग्राइंडिंग जार में डालें और उन्हें दरदरा पीस लें।
3: मावा बेस तैयार करें: धीमी आंच पर कढ़ाई गरम करें और उसमें 200 ग्राम मावा (खोया) डालें। मावा को बिना जलाए समान रूप से पिघलाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
4: गुड़ डालें: मावा पिघलने के बाद, कढ़ाई में 3/4 कप पिसा हुआ गुड़ डालें। धीमी आंच पर तब तक चलाते रहें और पकाते रहें जब तक कि गुड़ पूरी तरह से घुलकर मावा में मिल न जाए।
5: स्वाद और बनावट जोड़ें: आंच बंद कर दें और जल्दी से 1 चम्मच इलायची पाउडर, तैयार तिल पाउडर और 2 बड़े चम्मच बचा हुआ साबुत तिल डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक कि मिश्रण पैन के किनारों से अलग न होने लगे।
6: रोलिंग बेस तैयार करें: एक साफ प्लेटफॉर्म पर बटर पेपर की एक शीट बिछाएं। बेस को कोट करने के लिए बटर पेपर पर बचे हुए साबुत तिल को समान रूप से फैलाएँ।
7: रोल को आकार दें: गर्म रोल मिश्रण को बटर पेपर पर डालें। स्पैटुला या अपने हाथों का उपयोग करके, मिश्रण को समान रूप से आयताकार आकार में फैलाएँ। फैले हुए मिश्रण पर कटे हुए सूखे मेवों की एक उदार परत छिड़कें।
8: इसे रोल करें: मिश्रण को सावधानी से बेलनाकार आकार में रोल करें, रोल को आकार देने के लिए बटर पेपर का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि रोल टाइट और कॉम्पैक्ट हो।
9: आराम दें और स्लाइस करें: रोल को कमरे के तापमान पर 15-20 मिनट तक रखें ताकि वह सख्त हो जाए। आराम करने के बाद, रोल को छोटे, काटने योग्य टुकड़ों में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।
10: परोसें और आनंद लें: आपका बेहतरीन तिल मावा रोल गजक अब तैयार है! इस स्वादिष्ट मिठाई को त्यौहार के मौके पर परोसें या किसी भी समय एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में इसका आनंद लें।
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