Malai Kulfi Recipe in Hindi | मलाई कुल्फी बनाने का तरीका | मलाई कुल्फी कैसे बनाये

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Malai Kulfi Recipe in Hindi | मलाई कुल्फी बनाने का तरीका | मलाई कुल्फी कैसे बनाये – Step By Step with images and Video.

क्या आपको कुल्फी खाना पसंद है और आप जनाना चाहते है की आप 4 अलग अलग तरह की कुल्फी आपके घर पर कैसे बना सकते है, यदि हाँ तो आप इस पोस्ट को ज़रूर पढ़े|

इस पोस्ट में मैं आपके साथ घर पर बहुत स्वादिस्ट कुल्फी बो भी बहुत कम समय में बनाने की एक बहुत ही आसान और सरल रेसिपी बताने जा रही हूँ|

तो बिना कोई समय बर्बाद किये इस रेसिपी को शुरू करते है|

Ingredients of Malai Kulfi Recipe

  • दूध – 2 लीटर
  • चीनी – 1 कप
  • इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

For Rose Malai Kulfi

  • गुलाब एसेंस – 3 बूंद
  • गुलाब का रंग – 2 बूंद

For Pista Malai Kulfi

  • बारीक़ कटा हुआ पिस्ता – 1 बड़ा चम्मच
  • पिस्ता फ्लेवर – 2 बूँदें

For Shahi Malai Kulfi

  • मिश्रित सूखे फल – 1 बड़ा चम्मच
  • केसर स्ट्रैंड्स
  • नारियल बुरादा – 1 चम्मच

For Badam Malai Kulfi

  • बारीक़ कटा हुआ बादाम – 1 बड़ा चम्मच

Malai Kulfi Video Recipe in Hindi

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Malai Kulfi Recipe in Hindi | मलाई कुल्फी बनाने का तरीका | मलाई कुल्फी कैसे बनाये

इस पोस्ट में मैं आपके साथ घर पर बहुत स्वादिस्ट कुल्फी बो भी बहुत कम समय में बनाने की एक बहुत ही आसान और सरल रेसिपी बताने जा रही हूँ|
Prep Time15 mins
Active Time30 mins
freezing time7 hrs
Course: Dessert
Cuisine: Indian
Keyword: Malai Kulfi Recipe in Hindi, मलाई कुल्फी बनाने का तरीका

Materials

  • 2 liter दूध 
  • 1 cup चीनी 
  • 1/2 tsp इलायची पाउडर

For Rose Malai Kulfi

  • 3 बूंद गुलाब एसेंस
  • 2 बूंद गुलाब का रंग

For Pista Malai Kulfi

  • 1 tbsp बारीक़ कटा हुआ पिस्ता
  • 2 बूँदें पिस्ता फ्लेवर

For Shahi Malai Kulfi

  • 1 tbsp मिश्रित सूखे फल
  • केसर स्ट्रैंड्स
  • 1 tsp नारियल बुरादा 

For Badam Malai Kulfi

  • 1 tbsp बारीक़ कटा हुआ बादाम

Instructions

  • मलाई कुल्फी बनाने के लिए धीमी आंच पर एक भारी कड़ाही को रखें।
  •  अब इसमें 2 लीटर दूध और 2 टेबलस्पून पानी डालें (इस रेसिपी के लिए आप कच्चा दूध इस्तेमाल करे) |
  • अब धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें और इसे जब तक पकाए तब तक की यह अपनी मात्रा का एक तिहाई न हो जाए (कड़ाई के चारो तरफ से दूध को छुटा कर उसे में डाल दे)।
  • जब दूध आधा ही रह जाए तो 1 कप शक्कर डालें और 1/3 मात्रा होने तक उबालें।
  • अब अगर दूध स्पपेटुला पर एक कोटिंग बनाना शुरू कर दे तो इसका मतलब है कि दूध कुल्फी बनाने के लिए तैयार है।
  • अब आंच बंद कर दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  • अब एक ग्राइंडिंग जार लें और इसमें उबला हुआ ठंडा दूध डालें और 30 सेकंड के लिए ग्राइंड करे।
  •  अब इसे एक बाउल में ट्रांसफर करें और इसमें 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  •  अब कुल्फी के 5 अलग-अलग स्वाद बनाने के लिए दूध को 5 अलग-अलग कटोरे में विभाजित करें।
  • अब पिस्ता फ्लेवर बनाने के लिए कुल्फी 1 बाउल कुल्फी मिक्स लें और इसमें 1 टेबलस्पून बारीक कटा पिस्ता और 2 बूंद पिस्ता स्वाद और कलर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
  • अब रोज फ्लेवर कुल्फी बनाने के लिए 1 बाउल कुल्फी मिक्स लें और उसमें 3 बूंदें गुलाब एसेंस और 2 बूंदें लाल रंग की डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
  • अब केसर मलाई कुल्फी बनाने के लिए 1 बाउल कुल्फी मिक्स लें और इसमें 1 चुटकी केसर स्ट्रैंड्स (1 टेबलस्पून गर्म दूध में भिगोएं) और केसर फूड कलर की 2 बूंदें डालकर अच्छे से मिलाएं।
  • अब शाही मलाई कुल्फी बनाने के लिए 1 बाउल कुल्फी मिक्स लें और उसमें 1 टेबलस्पून मिक्स्ड ड्राई फ्रूट्स, केसर स्ट्रैंड्स, 1 टीस्पून देसी नारियल पाउडर डालें।
  •  अब बादाम फ्लेवर बनाने के लिए 1 बाउल कुल्फी मिक्स लें और इसमें 1 टेबलस्पून कटे हुए बादाम डालकर अच्छे से मिक्स करें।
  • अब सभी फ्लेवर तैयार हैं।
  • सभी कुल्फी को सेट करने के लिए कोई भी कुल्फी मोल्ड लें और उन्हें ग्लास में रखें।
  • अब सभी मोल्ड में कुल्फी मिक्स भरें।
  • अब सभी मोल्ड को फॉयल पेपर/बटर पेपर से ढक दें।
  • अब फॉइल पेपर के ऊपर काटें और कुल्फी स्टिक रखें।
  • अब इसे सेट करने के लिए सभी कुल्फी को 6 से 7 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।
  • 7 घंटे के बाद कुल्फी को फ्रीजर से बाहर निकालें।
  • अब सभी कुल्फी को डी-मोल्ड करने के लिए एक कटोरा लें और इसे पानी से भरें।
  • अब सांचे को पानी में एक बार घुमाएं और हाथों की मदद से कुल्फी को बाहार निकाल लें।
  • अब बाकि बची हुयी कुल्फी को भी डी-मोल्ड करें।
  • अब आपकी सभी पारकर की मटका मलाई कुल्फी पूरी तरह से तैयार है और आप इनका आनंद ले सकते हैं।

Video

Malai Kulfi Recipe in Hindi – Step By Step

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1 – मलाई कुल्फी बनाने के लिए धीमी आंच पर एक भारी कड़ाही को रखें।

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2 – अब इसमें 2 लीटर दूध और 2 टेबलस्पून पानी डालें (इस रेसिपी के लिए आप कच्चा दूध इस्तेमाल करे) |

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3 – अब धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें और इसे जब तक पकाए तब तक की यह अपनी मात्रा का एक तिहाई न हो जाए (कड़ाई के चारो तरफ से दूध को छुटा कर उसे में डाल दे)।
4 – जब दूध आधा ही रह जाए तो 1 कप शक्कर डालें और 1/3 मात्रा होने तक उबालें।

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5 – अब अगर दूध स्पपेटुला पर एक कोटिंग बनाना शुरू कर दे तो इसका मतलब है कि दूध कुल्फी बनाने के लिए तैयार है।

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6 – अब आंच बंद कर दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
7 – अब एक ग्राइंडिंग जार लें और इसमें उबला हुआ ठंडा दूध डालें और 30 सेकंड के लिए ग्राइंड करे।

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8 – अब इसे एक बाउल में ट्रांसफर करें और इसमें 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
9 – अब कुल्फी के 5 अलग-अलग स्वाद बनाने के लिए दूध को 5 अलग-अलग कटोरे में विभाजित करें।

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10 – अब पिस्ता फ्लेवर बनाने के लिए कुल्फी 1 बाउल कुल्फी मिक्स लें और इसमें 1 टेबलस्पून बारीक कटा पिस्ता और 2 बूंद पिस्ता स्वाद और कलर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।

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11 – अब रोज फ्लेवर कुल्फी बनाने के लिए 1 बाउल कुल्फी मिक्स लें और उसमें 3 बूंदें गुलाब एसेंस और 2 बूंदें लाल रंग की डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
12 – अब केसर मलाई कुल्फी बनाने के लिए 1 बाउल कुल्फी मिक्स लें और इसमें 1 चुटकी केसर स्ट्रैंड्स (1 टेबलस्पून गर्म दूध में भिगोएं) और केसर फूड कलर की 2 बूंदें डालकर अच्छे से मिलाएं।
13 – अब शाही मलाई कुल्फी बनाने के लिए 1 बाउल कुल्फी मिक्स लें और उसमें 1 टेबलस्पून मिक्स्ड ड्राई फ्रूट्स, केसर स्ट्रैंड्स, 1 टीस्पून देसी नारियल पाउडर डालें।

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14 – अब बादाम फ्लेवर बनाने के लिए 1 बाउल कुल्फी मिक्स लें और इसमें 1 टेबलस्पून कटे हुए बादाम डालकर अच्छे से मिक्स करें।
15 – अब सभी फ्लेवर तैयार हैं।
16 – सभी कुल्फी को सेट करने के लिए कोई भी कुल्फी मोल्ड लें और उन्हें ग्लास में रखें।
17 – अब सभी मोल्ड में कुल्फी मिक्स भरें।

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18 – अब सभी मोल्ड को फॉयल पेपर/बटर पेपर से ढक दें।

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19 – अब फॉइल पेपर के ऊपर काटें और कुल्फी स्टिक रखें।
20 – अब इसे सेट करने के लिए सभी कुल्फी को 6 से 7 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।
21 – 7 घंटे के बाद कुल्फी को फ्रीजर से बाहर निकालें।
22 – अब सभी कुल्फी को डी-मोल्ड करने के लिए एक कटोरा लें और इसे पानी से भरें।
23 – अब सांचे को पानी में एक बार घुमाएं और हाथों की मदद से कुल्फी को बाहार निकाल लें।

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24 – अब बाकि बची हुयी कुल्फी को भी डी-मोल्ड करें।
25 – अब आपकी सभी पारकर की मटका मलाई कुल्फी पूरी तरह से तैयार है और आप इनका आनंद ले सकते हैं।

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